Gamonéu D.O.P del Valle Vega Ceñal (500 grs)

El Gamonéu D.O.P del Valle Vega Ceñal es uno de los quesos asturianos más reputados y valorados. Ganador en numerosas ocasiones como el mejor Gamonéu del Valle en el Certamen de Benia de Onís y ganador del Certamen de Picos de Europa, está elaborado con la leche cruda de vaca, oveja y cabra de su propia ganadería.

Este queso asturiano de tres leches tiene un aroma y sabor inconfundible procedente de su larga maduración en cueva que le confiere unas notas, sabor y gusto en boca persistente, homogéneo y singular.

24,00 €

Cantidad

Ficha técnica

Animal de procedencia de la leche: Tres leches
Intensidad: Muy intenso
Tipo de leche: Cruda
Ahumado: Si
Tipo de pasta: Azul pasta dura
Tipo de corteza: Natural seca con moho
Peso: 0.500kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)

Nota de Cata

Visual: Su aspecto exterior llama la atención por los tonos ocres, ambar y amarillos pajizos que recuerdan a la madera de roble y castaño de la zona que deja entrever la edad de este queso de larga maduración en cueva.
Olfativa: Intensidad controlada por los bajos niveles de acidez de las tres leches y un aroma que traslada a los verdes pastos que alimentan a las vacas, ovejas y cabras de su propia ganadería.
Gustativa: Tonos y aromas persistentes en boca con notas de madera, vainilla y esencias herbales. Sensaciones muy equilibradas ya que el predominio de la leche de cabra y oveja sobre la de vaca se ve mitigado por una maduración de seis u ocho meses que produce un sabor perseverante.