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El queso Cabrales DOP ecológico Asiegu es el único queso Cabrales del mundo ecológico y el primero que hubo en toda España con esta certificación. Este queso se elabora a partir de la leche de la ganadería de vacas que tienen Pablo y Rocío, los dos jóvenes queseros que se han embarcado en este proyecto pionero. Elaborado a partir de leche cruda de vaca...
Un queso 100% leche de cabra pasteurizada que ha sido elaborado con esmero y pasión por la Quesería El Rebollín, perteneciente a la Sociedad Cooperativa Agrovaldés. Esta joya quesera, con su forma tronco cónica, parece rememorar al famoso Afuega'l Pitu, pero no hay que dejarse engañar, pues su definición lo distingue como un queso único. El Granja Agüera...
La quesería L’Arbeyal elabora de forma artesanal este queso de tres leches Gamonéu DOP. A partir de leche cruda de vaca, cabra y oveja da forma un queso de 3 kilos de peso con una apariencia agradable que cautiva por su corteza blanquecina y parduzca. Su exterior deja entrever la esencia de uno de los quesos asturianos más valorados y apreciados.
Queso puro de cabra de elaboración artesanal. Este Ovín de Cabra semicurado de corte blanco, sabor suave y humedad media, presenta ojos en pequeña cantidad.
El queso Don Gonzalo a las finas hierbas es un queso fresco y tierno elaborado con leche pasteurizada de vaca y de muy corta maduración. Se trata de una variedad muy aromática, consecuencia de su cobertura exterior de una mezcla de tomillo y flores silvestres. Se trata de un queso fundente, untuoso y de corte limpio y compacto; sin ojos.
Nos encontramos ante un queso DOP, elaborado con leche pasteurizada de vaca que se diferencia por su peculiar sabor y textura. Un queso imprescindible para aquel amante del queso, que busca unas sensaciones no convencionales en su degustación, al cual Rebollín, mediante un cuidado proceso artesanal de elaboración, le ha transmitido su toque personal.
El queso Gamonéu DOP de la quesería L’Arbeyal está elaborado a partir de leche cruda de vaca, cabra y oveja. Esta quesería lo hace en piezas de unos 8 kg. aproximadamente de peso, lo que da como resultado un queso estéticamente muy agradable, que llama la atención desde el primer momento por su corteza parduzca/blanquecina, antesala de este icono de los...
Queso IGP los Beyos de Cabra elaborado 100% con leche de cabra. Tiene la particularidad que se elabora con leche de cabra ordeñada por la mañana y mezclada con la de la tarde. De forma cilíndrica, corteza limpia y corte blanco sin ojos.
Queso elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de vacas criadas y alimentadas en entorno ecológico en el municipio de Nava. Se trata de un queso semicurado, graso, y de corteza pulida, con aromas muy agradables y pronunciados sabores mantecosos. Avalado por el COPAE (Consejo Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias).
El queso Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Temia se elabora en el concejo de Grao, una de las regiones incluidas en la DOP Afuega’l Pitu. Para su elaboración se emplea leche pasteurizada de vaca cuya cuajada, obtenida de manera láctica, es introducida en moldes para su desuerado durante 24h. Pasado este tiempo se amasa para pasar a darle su característica forma...
Este queso está elaborado con la mejor leche de oveja seleccionada, convirtiéndose en el único queso en Asturias en su género hasta la actualidad. Posee un carácter muy personal, distinto al inconfundible sello de La Peral. Su color blanco marfil con vetas azules forman, junto con su maduración, un conjunto rico en sabores, olores y aromas que tiene como...
El queso Monje Oveja está elaborado con leche cruda cuenta con un tiempo de curación mínima es de 2 meses. El queso Monje Oveja es el fruto de esta dedicación inquebrantable. El proceso de elaboración comienza con la cuidadosa selección de la leche de oveja, la clave para la creación de un queso único. Estamos ante un queso que no solo deleita el paladar,...
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