Taramundi Puro de Cabra

Nota de Cata

  • Visual: Tonos blancos a amarillo pálido. Textura semielástica, no ofrece oposición a rotura, corte liso.
  • Olfativa: Claros aromas caprinos limpios se desprenden de esta pieza desde el primer momento de acercarla a la nariz.
  • Gustativa: Sabor especial originado por la mezcla de las leches de las razas. Mantecoso, ligeramente persistente y agradable

TARAMUNDI PURO DE CABRA

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Riquísimo queso de elaboración artesanal 100% con leche de cabra de la montaña asturiana. De textura semielástica, corte liso, color blanco tirando a amarillo pálido, y sabor mantecoso a leche de cabra, ligeramente persistente y agradable.

Cada día las cisternas de la quesería recogen la leche fresca producida por la cabaña de cabras de sus asociados. De ella seleccionan la de mejor calidad para elaborar el exquisito queso de cabra. Las diferentes razas de animales, Alpina, Murciana y Saanen, que se aglutinan en los establos aportan unos matices inigualables a nuestro queso, capaces de satisfacer los más expertos paladares queseros.

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11,70 €

Ficha Técnica

  • Quesería: Taramundi
  • Concejo de elaboración: Taramundi
  • Animal de procedencia de la leche: Cabra
  • Intensidad: Medio
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca con moho
  • Peso: 0.50 kg

La Quesería

La Sociedad Cooperativa Eo Leche, R.L., fue creada en el año 1987 por un grupo de ganaderos productores de leche, con el fin de integrar y defender la venta de leche cruda ante la Industria.

En la actualidad el grupo está formado por 41 socios productores de leche de vaca y 4 socios productores de leche de cabra.

A partir del año 2006, además se integra en la estrategia empresarial como transformadora de productos lácteos con la puesta en marcha de la empresa EO LECHE TARAMUNDI, S.L.

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