Este mes en rendimos homenaje a una joya de nuestra tradición lechera: el Afuega’l Pitu D.O.P. de Trapo Blanco de la Quesería Temia (Grao, Asturias). Este queso no solo representa la autenticidad y el mimo de lo artesanal, sino que además acaba de recibir medalla de oro en los World Cheese Awards 2025, consolidándose como uno de los mejores quesos del mundo en su categoría.

En Asturias, el otoño no solo huele a manzana recién mallada y a mosto fermentando en los llagares. También sabe a queso, a esos quesos que nacen ligados al paisaje, al clima y a las tradiciones más hondas. Uno de los que mejor captura este espíritu es el Peñamellera a la Sidra, una joya elaborada en los Picos de Europa que une dos de los grandes símbolos de la tierra asturiana: el queso y la sidra. El queso Peñamellera a la Sidra es una invitación a viajar con los sentidos hacia un rincón...

Hablar de quesos asturianos es hablar de tradición, territorio y pasión. Y cuando se trata de quesos de autor, un nombre destaca por encima de muchos: Alejandro Casielles. En su exitosa colección, no podía faltar una joya elaborada con leche de oveja. Así nace Oveja y Punto, un queso exclusivo que refleja la paciencia, el cuidado y la sensibilidad de un afinador que entiende el tiempo como ingrediente esencial.

Si de algo podemos presumir en Asturias es de tener los mejores quesos azules y semi azules. Elaborados con leche de vaca, oveja, o mezcla de varias leches y con esa presencia de hongo penicilium que les da ese color y sabor tan caracterizo. Pero a estos manjares se suma un queso azul único: el Peñoceo, que, a diferencia de sus hermanos azules, se elabora con leche de cabra 100% y con esa maestría quesera de sobra conocida de La Peral.

El queso Magosín Reyeru, una joya artesanal del oriente de Asturias elaborada por la quesería Porrúa. De producción muy limitada y sabor inconfundible a nata reposada, este queso representa la esencia de la tradición quesera asturiana más auténtica. Descubre sus características, notas de cata y el valor cultural que lo convierte en un tesoro difícil de encontrar.

En QuesosAsturianos.com celebramos el sabor, la calidad y el origen. Este mes, nuestro protagonista indiscutible es el Queso Azul Ecológico Campobio, recientemente galardonado como Mejor Queso Azul de España 2025 en el prestigioso campeonato GourmetQuesos del Salón Gourmets. Un reconocimiento que confirma que estamos ante un queso realmente extraordinario, nacido en el corazón de Asturias y elaborado bajo los más altos estándares de sostenibilidad y calidad.

En el corazón de los Picos de Europa, donde el aire puro, la humedad de las cuevas y los saberes ancestrales se funden con la naturaleza, nace uno de los productos más emblemáticos de la tradición quesera asturiana: el Gamonéu del Valle DOP de la Quesería Demués.

Si hay un queso capaz de sorprender a los paladares más exigentes, ese es el Queso Porrúa Oveja, una auténtica joya quesera elaborada con esmero en la quesería Porrúa, ubicada en el corazón del oriente asturiano. Como Maestro Quesero, es un placer hablar de un producto que encarna la esencia de la tradición y la innovación en el mundo del queso asturiano.

El queso Taramundi con Nuez y Avellana es una auténtica joya de la gastronomía asturiana. Elaborado artesanalmente en la pequeña localidad de Taramundi, situada en el occidente de Asturias, este queso fusiona la cremosidad y el sabor lácteo con la textura crujiente y el toque ligeramente dulce de los frutos secos. Si eres amante de los quesos con personalidad, este manjar no puede faltar en tu mesa.

En el corazón de los Picos de Europa, donde la naturaleza despliega su máxima belleza, nace una de las joyas gastronómicas más exclusivas de Asturias: el Queso Gamonéu DOP elaborado con tres leches. Este queso, de producción limitada, es una obra maestra de la quesería artesanal Vega de Ario, que combina tradición, saber hacer y respeto por el entorno.

Al degustar el Vidiago Maceráu estamos ante uno de los quesos más singulares y exquisitos que elaboran desde la quesería Collera, ubicada en el Oriente Asturiano, concretamente en el municipio de Llanes. Se trata de un queso de leche de vaca pasteurizada que se distingue por su proceso de elaboración artesanal, que incluye una maceración en aceite de oliva virgen, lo que le otorga un perfil de sabor único y poco elaborado en Asturias.

Este diciembre, en Asturias celebramos un reconocimiento histórico: la Cultura Sidrera asturiana será declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En honor a este acontecimiento, en quesosasturianos.com destacamos un queso que rinde tributo a nuestra tradición sidrera y quesera: Fusión Sidra, de la quesería Rebollín.