Mucho más que un simple queso, el Rollu Gorollu es el equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Tomando como base el ancestral queso Casín, este queso elaborado a partir del gorollu, una especie de pirámide elaborada con el cuajo de leche de vaca cruda de raza casina, cuenta con 30 días de maduración.

Carmen Pérez Corral tenía 15 años cuando entró por primera vez en la quesería donde trabajaba su padre, uno de los socios fundadores de la quesería de Peñamellera, para echar una mano en verano. La suya es una verdadera historia de perseverancia, de tesón, de mucho trabajo y de creer en las posibilidades de una actividad que, con los años, otros fueron abandonando. Carmen habla con pasión de su trabajo, y recuerda que el amor propio «y el que mi padre fuese uno de los fundadores me hizo...

Con ese sabor único del toque óptimo de humo, El queso asturiano de Peñamellera ha alcanzado la cima de la gastronomía culinaria. Un queso basado en la maestría quesera de Carmen Pérez que aprovecha el poder de las brasas para adentrarse en su interior de leche pasteurizada de vaca y ofrecernos un queso de intensidad comedida y sabor extraordinario.

Es imposible desvincular la quesería Redes al queso Casín. Porque la fundación de esta quesería en 1989, nace con el objetivo de comercializar una receta quesera ancestral que hasta la fecha se limitada a los hogares del concejo de Caso: la del queso Casín, el más antiguo de Europa.

Con solo observarlo durante escasos segundos, podemos intuir que estamos ante un queso asturiano diferente. Su color azul homogéneo, con fuerte presencia de tonos verdosos, su forma cuadrada con ocho afilados vértices y su cuidado y minimalista packaging son las señas de identidad de este queso azul de leche cruda.

Rodeados del color verde de los ricos pastos de los Picos de Europa, nacen los quesos azules de Quesería del Cares. Uno de los mejores elaboradores de Queso Cabrales DOP que, además, nos ofrece otros quesos azules como el Sabor de Picos de Europa.

Tras el éxito cosechado en la Feria de Sirha Lyon, llega a nuestra tienda de quesos asturianos un queso de nueva creación. Un queso azul ecológico con toda la maestría quesera de la Quesería del Cares.

Los quesos de El Viso representan los oficios, la tradición, los paisajes y la economía rural de Asturias. Degustar sus quesos os apostar por los quesos artesanales elaborados con leche de vaca de calidad excepcional para adentrarnos en el aroma, sabor y esencia de los quesos asturianos con opciones para todos los gustos, paladares y ocasiones.  

Porque este queso de tamaño comedido no podemos acusarlo de engañarnos. Con solo obsérvalo durante escasos segundos descubrimos toda su esencia.

Pocos lugares pueden presumir de poseer tanta riqueza gastronómica y natural como Ovín. Porque este pueblo de Nava, situado en el epicentro de Asturias, es cuna de dos de los productos más arraigados en la tradición y cultura asturiana. Porque, además, de pertenecer a La Comarca de la Sidra y albergar el Museo de La Sidra, cobija una de las queserías con más solera de Asturias: la quesería Ovín.  

En la tierra por antonomasia de los quesos artesanales asturianos, un nombre adquiere especial relevancia: la quesería Ovín. Porque esta quesería, situada en el pueblo que le da nombre, es uno de los bastiones más importantes de las elaboraciones artesanales en Asturias.

En la tierra de los quesos fuertes e intensos, como el Cabrales o el Gamonéu, una quesería con más de 30 años de experiencia elabora un queso suave y cremoso: el queso Tierno Ovín Ecológico. Un queso joven de leche de vaca ecológica pasteurizada que goza de esa textura flexible de los tiernos, pero sin llegar a ser completamente elástico, y con ese sabor reservado a las elaboraciones ecológicas. Y es que estamos hablando de un queso asturiano ecológico, de los que escasean, elaborado por la...