El queso Casín DOP, considerado el queso más antiguo de Europa, es una joya culinaria de Asturias. Producido artesanalmente en los concejos de Caso, Sobrescobio y Piloña, su elaboración se remonta a tiempos prerromanos. La Quesería La Corte, ubicada en el corazón del Parque Natural de Redes, mantiene viva esta tradición con un compromiso inquebrantable con la calidad y el respeto por las técnicas ancestrales. Descubre la rica historia y las notas de cata de este tesoro asturiano.

En el corazón de Asturias, entre paisajes pintorescos y una tradición quesera centenaria, se encuentra la quesería Monje, un verdadero emblema de excelencia en la producción de quesos. En este rincón de Peñamellera Baja, se elabora con pasión y dedicación el exquisito queso Monje Oveja, una joya culinaria que conquista paladares de zonas tan dispares como Estados Unidos, Brasil, Japón o Canadá.

El queso tiene el poder de cautivar nuestros sentidos con su variedad de sabores, texturas y aromas. Pero, ¿sabías que acompañarlo de un maridaje adecuado puede llevar esta experiencia a nuevas alturas? Aquí exploraremos la importancia de maridar el queso y cómo puedes realzar tus placeres gastronómicos con combinaciones perfectas.

Un mes más continuamos sumergiéndonos en el fascinante mundo del queso asturiano. Nuestro abril sabe al Tres Leches de Porrúa, un queso suave pero que nos despierta todos los sentidos y nos transporta a la maestría quesera de la reconocida quesería llanisca.

Sumérgete en el fascinante mundo del queso artesanal con el Gamonéu DOP Las Bobias, una verdadera delicia de la mano de la quesería Finca La Prunal. Ubicada en la majestuosa región de los Picos de Europa, esta quesería, nacida en el año 2022, ya ha conquistado numerosos paladares de los amantes del queso artesanal.

¡Bienvenidos amantes del queso y aventureros gastronómicos! Un mes más, continuamos sumergiéndonos en el fascinante mundo quesero asturiano para descubrir un auténtico tesoro quesero: el queso Valle Oscuru de la quesería Pico Urriellu.

Después de meses de prueba y error, por fin, la quesería cabraliega Asiegu ha lanzado un queso innovador nunca visto en la región, pues se trata de un queso de pasta prensada semicocida, madurado en cueva y con una corteza muy, muy especial cubierta de flores naturales.

Asturias ha sido, y continúa siendo, el epicentro de la tradición quesera, produciendo algunos de los quesos más renombrados y apreciados. Entre estos, destaca el queso Caramelo de Vaca y Cabra elaborado por la quesería asturiana Alejandro Casielles 1913. Este queso representa una cuidadosa combinación de leches que da como resultado una experiencia de sabor excepcional, capturando el dulzor floral de la leche de vaca y el toque caprino que ofrece intensidad y frescor del monte asturiano que...

El otoño es la estación de la sidra por excelencia. Por eso, el queso del mes de noviembre es el Fusión Sidra de la quesería Rebollín. Quesería asturiana ubicada en La Espina, en el concejo asturiano de Salas. Con su peculiar sabor y su textura única, este queso ha conquistado los paladares de los amantes del queso en todo el mundo.

Durante este mes de septiembre os proponemos no solo descubrir esta peculiar quesería y su gran proyecto solidario, si no disfrutar del sabor de sus exquisitos quesos. En concreto, os presentamos el queso Solidario de Vaca. Un queso especial, elaborado con leche 100% de vaca pasteurizada, que en cada bocado revela la pasión y la dedicación que se ha invertido en su elaboración, resultando en una verdadera experiencia sensorial que enamora tanto a los ya conocedores de su sabor como a los...

En lo más profundo de Asturias, donde la naturaleza se fusiona con la tradición, nace una joya culinaria que deleita los sentidos y celebra el legado ganadero de la tierra. Agrovaldés, una cooperativa agropecuaria comprometida con la excelencia, ha decidido abrir las puertas de su corazón lácteo para dar vida a la maravillosa Quesería Artesanal Rebollín.

El queso Granja Agüera, es un queso 100% leche de cabra pasteurizada que ha sido elaborado con esmero y pasión por la Quesería El Rebollín, perteneciente a la Sociedad Cooperativa Agrovaldés. Esta joya quesera, con su forma tronco cónica, parece rememorar al famoso Afuega'l Pitu, pero no hay que dejarse engañar, pues su definición lo distingue como un queso único, ya que la DOP (Denominación de Origen Protegida) limita estos quesos a su elaboración con leche de vaca pasteurizada.