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Queso del mes

  • Queso del mes de diciembre - Caramelo de Vaca y Cabra de Alejandro Casielles 1913: Una experiencia de sabor única
    Queso del mes de diciembre - Caramelo de Vaca y Cabra de Alejandro Casielles 1913: Una experiencia de sabor única

    Asturias ha sido, y continúa siendo, el epicentro de la tradición quesera, produciendo algunos de los quesos más renombrados y apreciados. Entre estos, destaca el queso Caramelo de Vaca y Cabra elaborado por la quesería asturiana Alejandro Casielles 1913. Este queso representa una cuidadosa combinación de leches que da como resultado una experiencia de sabor excepcional, capturando el dulzor floral de la leche de vaca y el toque caprino que ofrece intensidad y frescor del monte asturiano que...

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  • QUESO DEL MES DE NOVIEMBRE: FUSIÓN SIDRA
    QUESO DEL MES DE NOVIEMBRE: FUSIÓN SIDRA

    El otoño es la estación de la sidra por excelencia. Por eso, el queso del mes de noviembre es el Fusión Sidra de la quesería Rebollín. Quesería asturiana ubicada en La Espina, en el concejo asturiano de Salas. Con su peculiar sabor y su textura única, este queso ha conquistado los paladares de los amantes del queso en todo el mundo.

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  • QUESERÍA BEDÓN. UN DELICIOSO COMPROMISO CON LA COMUNIDAD
    QUESERÍA BEDÓN. UN DELICIOSO COMPROMISO CON LA COMUNIDAD

    Durante este mes de septiembre os proponemos no solo descubrir esta peculiar quesería y su gran proyecto solidario, si no disfrutar del sabor de sus exquisitos quesos. En concreto, os presentamos el queso Solidario de Vaca. Un queso especial, elaborado con leche 100% de vaca pasteurizada, que en cada bocado revela la pasión y la dedicación que se ha invertido en su elaboración, resultando en una verdadera experiencia sensorial que enamora tanto a los ya conocedores de su sabor como a los...

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  • Una joya de leche de cabra: Granja Agüera
    Una joya de leche de cabra: Granja Agüera

    El queso Granja Agüera, es un queso 100% leche de cabra pasteurizada que ha sido elaborado con esmero y pasión por la Quesería El Rebollín, perteneciente a la Sociedad Cooperativa Agrovaldés. Esta joya quesera, con su forma tronco cónica, parece rememorar al famoso Afuega'l Pitu, pero no hay que dejarse engañar, pues su definición lo distingue como un queso único, ya que la DOP (Denominación de Origen Protegida) limita estos quesos a su elaboración con leche de vaca pasteurizada.

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  • GRAU, LA CUNA DEL DOP AFUEGA’L PITU
    GRAU, LA CUNA DEL DOP AFUEGA’L PITU

    En el corazón de Asturias, se encuentra un concejo mágico donde la tradición, la historia y los sabores auténticos se unen en una sinfonía gastronómica: Grau.

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  • EL ARTE DEL QUESO: DESCUBRE EL DOP AFUEGA'L PITU L’HORRU
    EL ARTE DEL QUESO: DESCUBRE EL DOP AFUEGA'L PITU L’HORRU

    Hay algo mágico en el mundo del queso. Cada variedad tiene su propia historia, su propia esencia y su propio encanto. Hoy queremos llevarte a un viaje sensorial a través de uno de los quesos más especiales que hemos tenido el placer de conocer: el DOP Afuega'l Pitu L’Horru de la quesería Ca Sanchu. Prepárate para sumergirte en un universo de sabores, olores y texturas que te transportarán a la esencia de Asturias, donde la tradición quesera se entrelaza con la pasión y el amor por los...

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  • Peperal, la última joya que nace de la quesería de La Peral
    Peperal, la última joya que nace de la quesería de La Peral

    El último queso surgido de Quesos La Peral es mucho más que un simple producto lácteo. Es una muestra de la creatividad y la pasión de una quesería que se atreve a desafiar las tradiciones para deleitar nuestros sentidos con nuevas y maravillosas creaciones. Este queso excepcional es una invitación a adentrarnos en un universo de sabores, aromas y texturas que nos recordarán por qué el queso es uno de los mayores placeres culinarios de la vida. El Peperal es una creación única que combina la...

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  • Queso del Mes de mayo: Rollu de Gorollu
    Queso del Mes de mayo: Rollu de Gorollu

    Mucho más que un simple queso, el Rollu Gorollu es el equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Tomando como base el ancestral queso Casín, este queso elaborado a partir del gorollu, una especie de pirámide elaborada con el cuajo de leche de vaca cruda de raza casina, cuenta con 30 días de maduración.

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  • La quesería de Peñamellera: un tesoro en peligro de extinción
    La quesería de Peñamellera: un tesoro en peligro de extinción

    Carmen Pérez Corral tenía 15 años cuando entró por primera vez en la quesería donde trabajaba su padre, uno de los socios fundadores de la quesería de Peñamellera, para echar una mano en verano. La suya es una verdadera historia de perseverancia, de tesón, de mucho trabajo y de creer en las posibilidades de una actividad que, con los años, otros fueron abandonando. Carmen habla con pasión de su trabajo, y recuerda que el amor propio «y el que mi padre fuese uno de los fundadores me hizo...

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  • Queso del Mes de abril: Cuayau Ahumado
    Queso del Mes de abril: Cuayau Ahumado

    Con ese sabor único del toque óptimo de humo, El queso asturiano de Peñamellera ha alcanzado la cima de la gastronomía culinaria. Un queso basado en la maestría quesera de Carmen Pérez que aprovecha el poder de las brasas para adentrarse en su interior de leche pasteurizada de vaca y ofrecernos un queso de intensidad comedida y sabor extraordinario.

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  • Queso del Mes de marzo: Nátali Blue
    Queso del Mes de marzo: Nátali Blue

    Con solo observarlo durante escasos segundos, podemos intuir que estamos ante un queso asturiano diferente. Su color azul homogéneo, con fuerte presencia de tonos verdosos, su forma cuadrada con ocho afilados vértices y su cuidado y minimalista packaging son las señas de identidad de este queso azul de leche cruda.

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  • Queso del Mes de febrero: azul ecológico Sabor de Picos
    Queso del Mes de febrero: azul ecológico Sabor de Picos

    Tras el éxito cosechado en la Feria de Sirha Lyon, llega a nuestra tienda de quesos asturianos un queso de nueva creación. Un queso azul ecológico con toda la maestría quesera de la Quesería del Cares.

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