Queso del mes

Este diciembre, en Asturias celebramos un reconocimiento histórico: la Cultura Sidrera asturiana será declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En honor a este acontecimiento, en quesosasturianos.com destacamos un queso que rinde tributo a nuestra tradición sidrera y quesera: Fusión Sidra, de la quesería Rebollín.

Hoy vamos a haber sobre el Gamonéu DOP que elabora la quesería Vega de Ario. Una quesería con más de 25 años de historia, que fue pionera en mantener viva la tradición de elaborar Gamonéu siguiendo las enseñanzas de sus antepasados. Hoy, este queso artesanal sigue enamorando a los paladares más exigentes, combinando historia, naturaleza y un proceso de elaboración único.

El concejo asturiano de Pravia, nos regala una joya gastronómica: el queso Rey Silo Blanco. Este queso, elaborado por la quesería Rey Silo, es una auténtica expresión del terruño asturiano y del cuidado artesanal que se deposita en cada paso de su producción. Te invitamos a descubrir sus características únicas, sus notas de cata, y una propuesta de maridaje ideal con la sidra Red Grape de El Gaitero.

En el corazón de los Picos de Europa, en el concejo de Peñamellera Baja, encontramos una joya quesera: el queso azul Monje Picón. Este queso, que lleva el nombre de la centenaria quesería que lo produce, es un emblema de la tradición quesera asturiana y una delicia que cautiva a los amantes del buen comer.

¡Bienvenidos quesómanos! Este mes queremos llevarte a un viaje sensorial a través de tus papilas gustativas disfrutando de una joya gastronómica única: el Gamonéu DOP Ecológico de Oveja y Cabra, elaborado artesanalmente por la quesería La Casa Vieya.

En el oriente asturiano, una tierra rica en tradiciones y sabores, nace un queso que se ha ganado un lugar especial en la mesa de los amantes del buen comer: El Raposín. Elaborado con esmero y dedicación por la reconocida quesería Picurriellu, este queso de cabra es un verdadero reflejo de la excelencia artesanal y la riqueza cultural de la región. En este post, te invitamos a descubrir las maravillas de El Raposín y conocer más sobre la historia y los procesos detrás de su creación.

El queso Casín DOP, considerado el queso más antiguo de Europa, es una joya culinaria de Asturias. Producido artesanalmente en los concejos de Caso, Sobrescobio y Piloña, su elaboración se remonta a tiempos prerromanos. La Quesería La Corte, ubicada en el corazón del Parque Natural de Redes, mantiene viva esta tradición con un compromiso inquebrantable con la calidad y el respeto por las técnicas ancestrales. Descubre la rica historia y las notas de cata de este tesoro asturiano.

En el corazón de Asturias, entre paisajes pintorescos y una tradición quesera centenaria, se encuentra la quesería Monje, un verdadero emblema de excelencia en la producción de quesos. En este rincón de Peñamellera Baja, se elabora con pasión y dedicación el exquisito queso Monje Oveja, una joya culinaria que conquista paladares de zonas tan dispares como Estados Unidos, Brasil, Japón o Canadá.

Un mes más continuamos sumergiéndonos en el fascinante mundo del queso asturiano. Nuestro abril sabe al Tres Leches de Porrúa, un queso suave pero que nos despierta todos los sentidos y nos transporta a la maestría quesera de la reconocida quesería llanisca.

Sumérgete en el fascinante mundo del queso artesanal con el Gamonéu DOP Las Bobias, una verdadera delicia de la mano de la quesería Finca La Prunal. Ubicada en la majestuosa región de los Picos de Europa, esta quesería, nacida en el año 2022, ya ha conquistado numerosos paladares de los amantes del queso artesanal.

¡Bienvenidos amantes del queso y aventureros gastronómicos! Un mes más, continuamos sumergiéndonos en el fascinante mundo quesero asturiano para descubrir un auténtico tesoro quesero: el queso Valle Oscuru de la quesería Pico Urriellu.

Después de meses de prueba y error, por fin, la quesería cabraliega Asiegu ha lanzado un queso innovador nunca visto en la región, pues se trata de un queso de pasta prensada semicocida, madurado en cueva y con una corteza muy, muy especial cubierta de flores naturales.