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Quesos DOP

  • El Queso Casín DOP de La Corte: Queso del mes de junio
    El Queso Casín DOP de La Corte: Queso del mes de junio

    El queso Casín DOP, considerado el queso más antiguo de Europa, es una joya culinaria de Asturias. Producido artesanalmente en los concejos de Caso, Sobrescobio y Piloña, su elaboración se remonta a tiempos prerromanos. La Quesería La Corte, ubicada en el corazón del Parque Natural de Redes, mantiene viva esta tradición con un compromiso inquebrantable con la calidad y el respeto por las técnicas ancestrales. Descubre la rica historia y las notas de cata de este tesoro asturiano.

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  • EL ARTE DEL QUESO: DESCUBRE EL DOP AFUEGA'L PITU L’HORRU
    EL ARTE DEL QUESO: DESCUBRE EL DOP AFUEGA'L PITU L’HORRU

    Hay algo mágico en el mundo del queso. Cada variedad tiene su propia historia, su propia esencia y su propio encanto. Hoy queremos llevarte a un viaje sensorial a través de uno de los quesos más especiales que hemos tenido el placer de conocer: el DOP Afuega'l Pitu L’Horru de la quesería Ca Sanchu. Prepárate para sumergirte en un universo de sabores, olores y texturas que te transportarán a la esencia de Asturias, donde la tradición quesera se entrelaza con la pasión y el amor por los...

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  • Quesos del Mes de Junio: Gamonéu de Vega Ceñal
    Quesos del Mes de Junio: Gamonéu de Vega Ceñal

    Si al privilegio de degustar el queso Gamonéu le añadimos la oportunidad única de probar uno de los más laureados, el Gamonéu de Vega Ceñal, la experiencia puede ser excepcional. Porque este Gamonéu tiene un sabor y aroma inconfundible procedente de su larga maduración en cueva y de ese sabor procedente de las tres leches de su ganadería propia y que le confiere unas notas, sabor y gusto en boca persistente, homogéneo y singular.

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  • Gumartini: el arraigo por una forma de ver, entender y sentir la elaboración del Gamonéu del Puerto
    Gumartini: el arraigo por una forma de ver, entender y sentir la elaboración del Gamonéu del Puerto

    Guardian de la tradición quesera más ancestral de Asturias, el del Puerto representa una forma de ver, entender y sentir la elaboración del queso. De una vida dedicada a la elaboración de este manjar asturiano, del saber hacer transmitido de generación en generación, del arraigo y defensa de las tradiciones y del mundo rural, y de la renuncia a las comodidades del siglo XXI para llevar a nuestras mesas una de las joyas queseras más valoradas: el Gamonéu del Puerto.

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  • Queso Asiegu, el único cabrales ecológico
    Queso Asiegu, el único cabrales ecológico

    Cabrales y ecológico, esas dos características hacen del Asiegu un queso único y atractivo para cualquier amante no solo de los productos ECO sino también de los quesos asturianos y, especialmente, de los azules. Porque el Asiegu es uno de los quesos más preciados y exclusivos al tener el honor de ser el único queso cabrales ecológico.

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  • EL QUESO GAMONÉU DOP, TRADICIÓN ASTURIANA HECHA SABOR
    EL QUESO GAMONÉU DOP, TRADICIÓN ASTURIANA HECHA SABOR

    Pocos quesos han sabido aunar en un solo mordisco tantos sabores de Asturias. El queso Gamonéu lleva haciéndolo siglos y se ha convertido, con el tiempo, en uno de los mejores representantes de la tradición y el trabajo del Principado.  Su sabor intenso, su aroma ahumado, su aspecto tradicional, lo han convertido, junto al Cabrales, en uno de los estandartes de la gastronomía asturiana.  

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  • LOS QUESOS ASTURIANOS CON D.O.P. E I.G.P.
    LOS QUESOS ASTURIANOS CON D.O.P. E I.G.P.

    Dentro de todas las distintas elaboraciones de queso de nuestra región, tan sólo cinco están amparadas a día de hoy por una Denominación de Origen Protegida o una Indicación Geográfica Protegida; son las del Queso Cabrales, el Queso Gamonéu, el Queso Afuega’l Pitu, el Queso Casín y el Queso de los Beyos.

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  • QUESO CABRALES D.O.P., EL REY DE SANGRE AZUL
    QUESO CABRALES D.O.P., EL REY DE SANGRE AZUL

    El queso Cabrales es el rey de los quesos artesanales asturianos, el más conocido de una cultura quesera con más de 40 elaboraciones distintas. Un queso cuya sangre azul en forma de penicilium cala hasta lo más hondo de su pasta, cremosa y untuosa gracias a la maduración de las cuevas naturales en las que se afina.

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  • ASTURIAS, EL PAÍS DE LOS 40 QUESOS
    ASTURIAS, EL PAÍS DE LOS 40 QUESOS

    El queso es parte de Asturias como lo es el mar Cantábrico que día a día modela su costa. El Paraíso no sería lo que es sin la producción quesera, ni sin la actividad de cientos de pequeños elaboradores que antaño fueron miles.

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  • EL QUESO D.O.P. CASÍN, UNA PEQUEÑA GRAN JOYA DEL PARAÍSO QUESERO
    EL QUESO D.O.P. CASÍN, UNA PEQUEÑA GRAN JOYA DEL PARAÍSO QUESERO

    El queso DOP Casín no es seguramente uno de los más conocidos por el gran público, pero es una variedad asturiana que merece ser descubierta. Una pequeña pieza de forma troncocónica y color amarfilado que contienen en sí un queso extremadamente cuidado y único.

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