Si hay un queso capaz de sorprender a los paladares más exigentes, ese es el Queso Porrúa Oveja, una auténtica joya quesera elaborada con esmero en la quesería Porrúa, ubicada en el corazón del oriente asturiano. Como Maestro Quesero, es un placer hablar de un producto que encarna la esencia de la tradición y la innovación en el mundo del queso asturiano.
Un queso de personalidad elegante
El Queso Porrúa Oveja está elaborado exclusivamente con leche pasteurizada de oveja, lo que le confiere una textura sedosa y un sabor característico, que combina sutiles toques dulces con notas a grano y frutos secos. Su maduración corta, pero precisa, le otorga una presencia notable en el paladar, logrando un equilibrio entre suavidad y personalidad.
La experiencia sensorial del Queso Porrúa Oveja
A nivel visual, presenta una corteza integrada con un atractivo tono pajizo. Su corte es firme pero flexible, y se pueden apreciar ligeros ojos fermentativos, característicos de su proceso de maduración.
En nariz, destacan las sensaciones de grano y pasto, evocando el entorno natural donde se produce la leche de oveja utilizada en su elaboración. Este perfil aromático le aporta frescura y autenticidad.
En boca, su textura es cremosa y equilibrada. Su sabor comienza con matices dulces, recordando a frutos maduros, para luego dar paso a notas de frutos secos, con un claro recuerdo a cáscara de almendra. La combinación de estos elementos ofrece una experiencia gastronómica rica y armoniosa, con un retrogusto elegante y prolongado.
Notas de cata
- Visual: Corteza integrada con tono pajizo y corte firme, aunque flexible. Se observa ligero ojo fermentativo.
- Olfativa: Sensaciones de grano y pasto.
- Gustativa: Gustos a fruto seco, cáscara de almendra con sensación dulce a fruto maduro.
Maridaje recomendado: Vermú Rojo Orbayu
Para potenciar sus matices, recomendamos degustarlo junto a buen vermú. Por ejemplo, el Vermú Rojo Orbayu, su sabor combina a la perfección con la sensación del queso, realzando así su complejidad. Este vermú aporta dulzura y amargor, el contraste perfecto para potenciar el sabor de este queso.
Dónde comprar el Queso Porrúa Oveja
Este queso asturiano está disponible en la tienda online quesosasturianos.com, un referente para los amantes del queso de calidad. Además, se puede adquirir en ferias queseras del oriente asturiano, donde los apasionados del queso artesanal pueden conocer de cerca este producto excepcional.
Si eres un amante del queso de oveja y buscas nuevas experiencias gastronómicas, el Queso Porrúa Oveja es una apuesta segura.
Su autenticidad y su sabor te transportarán a las verdes praderas de Asturias con cada bocado. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de su inconfundible esencia asturiana!
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