World Cheese Awards: 12 medallas para nuestros quesos asturianos

Nuestros queseros están de enhorabuena. La 33ª edición de los World Cheese Awards ha reconocido la calidad de los quesos del Principado y la labor de los nuestros artesanos que, gracias a su trabajo y apuesta por los productos artesanos hacen de Asturias, el paraíso natural del queso. ¡Muchas felicidades a todos los premiados!

En nuestra web www.quesoasturianos.com puedes encontrar 12 quesos asturianos, elaborados por 9 queserías, que han conseguido alzarse con un galardón en los prestigiosos World Cheese Awards. Te los presentamos:

Super Oro

Afuega'l Pitu Trapo Rojo de la Quesería Temia

Amparado por la DOP Afuega’l Pitu el queso de Trapo Rojo de Temia llama la atención de los comensales no solo por su color, también por su forma redonda. Su aspecto rojizo deja entrever el toque picante de un queso elaborado con mimo, que se deja madurar durante siete o diez días en trapos o gasas que se atan para dar forma a este manjar culinario.

La cremosidad de este queso deja paso a la acidez, el toque salado y la intensidad del pimentón que aumenta paulatinamente de la mano de su maduración para encandilar a los amantes de los toques picantes.

Oro

Afuega'l Pitu Trapo Blanco de la Quesería Temia

Pero el Trapo Rojo no es el único queso galardonado de esta quesería artesana situado en Grado. Su hermano, el Afuega’l Pitu Trapo Blanco, también ha encandilado al jurado del World Cheese Awards.

Aunque mantiene la forma de calabaza del Trapo Rojo, la leche pasteurizada de vaca da paso a un sabor más suave y a aromas frescos ideal para los amantes de los quesos más ligeros.

Azul de vaca de La Peral

Personalidad, intensidad y untuosidad son características inherentes a este queso de leche pasteurizada de vaca que gracias a los mohos nobles seleccionados posee un sabor y aroma inconfundibles.

Fruto de la sinergia perfecta entre elaboración artesanal y tecnología moderna, el queso Azul de Vaca de La Peral destaca por su sabor aromático con toques salados.

Gamonéu DOP de Toriello

Ideal para los amantes de los sabores intensos, el Gamonéu de Toriello transmite la tranquilidad, la serenidad y el sosiego de un queso madurado lentamente en cuevas naturales del oriente asturiano entre tres y cinco meses.

Su proceso de elaboración sereno se transmite en la potencia de las leches crudas, sus toques ahumados y su sabor penetrante.

Cabrales DOP Selecto de Vega de Tordín

Su retrogusto intenso refleja el sabor penetrante, ácido y ligeramente salado de un queso cuidadosamente seleccionado mediante catas periódicos. Resultado de la maduración de entre dos y seis meses en cuevas naturales, el Cabrales Selecto de Vega de Tordín destaca por su intensidad media y un sabor persistente que invade la boca para dar pasa a ligeros toques picantes.

Plata

Casín DOP de Redes

Elaborado a partir de la leche entera de la vaca casina, sin pasteurizar, es el resultado de un triple prensado que dota de textura firma y compacta a un queso rudo, graso y persistente en boca.

Perfecto para los paladares más queseros, el Casín de Redes no deja indiferentes por su sabor potente, picante e intenso. 

Afuega'l Pitu Atroncado blanco de Quesería Ca Sanchu

Resultado de un proceso de desuerado por gravedad, Afuega'l Pitu Atroncado blanco conserva la forma cónica característica de esta variedad de queso. Su sabor suave y agradable en boca, emana aromas frescos y ligeros toques ácidos.

Sin duda, un queso apetecible para todo tipo de paladares que quieren disfruta su textura única. 

Los Beyos IGP de Cabra de La Collada

Su aspecto rugoso y enmohecido, esconde los secretos de un queso elaborado con leche de cabra ordeñada por la mañana que se mezcla con la de la tarde para dar forma a un queso de intensidad media. El agradable retrogusto de Los Beyos de Cabra de La Collada y su característico aroma lo convierten en un imprescindible para los amantes del queso.

Fusión Sidra de Rebollín

Perfecto para los paladares que se decantan los productos innovadores, el Fusión Sidra combina dos signos de la gastronomía asturiana: la sidra y la leche de vaca.

Su maduración joven conserva el toque ácido de la sidra natural que contrasta con los aromas florales de los quesos jóvenes con un sabor suave que marida con bebidas dulce.

Cabrales DOP Ecológico de Asiegu

Elaborado con leche cruda de vaca ecológica certificada por COPAE, el Cabrales de Asiegu destaca por su agradable textura en boca, aroma intenso y sabor picante ideal para los verdaderos amantes del queso.  

Bronce

Peralzola De La Peral

Segundo queso premiado de La Peral, el Peralzola es el único queso azul elaborado al 100% con leche de ovejas criadas en Asturias.

Madurado en bodega, posee un aroma, olor y sabor intenso que perdura en boca. 

Cabrales DOP Joven de Vega de Tordín

Otro de los quesos de Vega de Tordín galardonados en los World Cheese Awards es el Cabrales Joven.

Su regusto equilibrado conecta con la intensidad, aroma fuerte y untuosidad de este queso madurado en cueva natural. 

Y si quieres degustar alguno de los quesos asturianos premiados los World Cheese Awards, entrar www.quesosasturianos.com y haz tu compra.
¡No te quedes sin probarlos!