CUÑA DE CABRALES D.O.P. ECOLÓGICO ASIEGU (550 GRS)

CUÑA DE CABRALES D.O.P. ECOLÓGICO ASIEGU (250 GRS APROX)

El queso Cabrales DOP ecológico Asiegu es el único queso Cabrales del mundo ecológico y el primero que hubo en toda España con esta certificación.

Este queso se elabora a partir de la leche de la ganadería de vacas que tienen Pablo y Rocío, los dos jóvenes queseros que se han embarcado en este proyecto pionero.

Elaborado a partir de leche cruda de vaca frisona y madurado en cueva natural durante unos tres meses, el queso Cabrales DOP ecológico Asiegu es un producto único para ser disfrutado por los verdaderos amantes de los quesos azules.

En esta ocasión os proponemos este caso en un cómodo formato de cuña de 250 grs. de peso aproximado.

10,90 €

Cantidad

Ficha técnica

Quesería: Asiegu
Concejo de elaboración: Cabrales
Animal de procedencia de la leche: Vaca
Intensidad: Muy intenso
Tipo de leche: Cruda
Ahumado: No
Tipo de pasta: Azul pasta media
Tipo de corteza: Sin corteza
PESO: 0.25 kg

Descubre la quesería

Nota de Cata

Visual: queso de corteza inexistente y color algo más parduzco en su parte exterior. Su parte central muestra un reparto más o menos homogéneo de afloraciones azuladas del hongo penicilium desarrollado durante su maduración en cueva.
Olfativa: Queso de olores marcadamente mantecosos como consecuencia de la leche de altísima calidad procedente de la ganadería de la propia quesería criada en modalidad ecológica.
En nariz es un queso intenso con un recuerdo algo mantecoso procedentes de la leche de vaca cruda con la que es elaborado.
Gustativa: El Queso DOP Cabrales ecológico Asiegu es un queso intenso, ideal para los amantes de las variedades más potentes. Con un cierto sabor picante y una textura muy agradable en boca.