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CUÑA DE CABRALES D.O.P. ECOLÓGICO ASIEGU (550 GRS)
El Queso Cabrales DOP ecológico Asiegu es un queso azul, elaborado con leche cruda de vaca de la ganadería de la propia quesería. La certificación de ganadería ecológica del COPAE garantiza que estas vacas se pastorean en prados que están libres de sustancias químicas de síntesis como son los plaguicidas, abonos químicos, herbicidas.
19,00 €
Ficha técnica
- Quesería: Asiegu
- Concejo de elaboración: Cabrales
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta media
- Tipo de corteza: Sin corteza
- Peso: 0.550kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: queso de corteza inexistente y color algo más parduzco en su parte exterior. Su parte central muestra un reparto más o menos homogéneo de afloraciones azuladas del hongo penicilium desarrollado durante su maduración en cueva.
- Olfativa: Queso de olores marcadamente mantecosos como consecuencia de la leche de altísima calidad procedente de la ganadería de la propia quesería criada en modalidad ecológica.
- En nariz es un queso intenso con un recuerdo algo mantecoso procedentes de la leche de vaca cruda con la que es elaborado.
- Gustativa: El Queso DOP Cabrales ecológico Asiegu es un queso intenso, ideal para los amantes de las variedades más potentes. Con un cierto sabor picante y una textura muy agradable en boca.
El Queso Cabrales DOP ecológico Asiegu es un queso azul, elaborado con leche cruda de vaca de la ganadería de la propia quesería. La certificación de ganadería ecológica del COPAE garantiza que estas vacas se pastorean en prados que están libres de sustancias químicas de síntesis como son los plaguicidas, abonos químicos, herbicidas.