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El queso Don Gonzalo a las finas hierbas es un queso fresco y tierno elaborado con leche pasteurizada de vaca y de muy corta maduración. Se trata de una variedad muy aromática, consecuencia de su cobertura exterior de una mezcla de tomillo y flores silvestres. Se trata de un queso fundente, untuoso y de corte limpio y compacto; sin ojos.
Este queso Afuega’l Pitu DOP de Ca Sanchu presenta la tradicional forma tronco cónica, característica de esta denominación de origen. Se trata de la única variedad de este queso que no se amasa y que se prensa por gravedad. La cuajada se introduce en los moldes con esta forma y a partir de ahí comienza el proceso de desuerado.
El queso DOP Afuega’l Pitu Trapo Blanco de Ca Sanchu adquiere su nombre de la forma de pequeña calabaza característica de esta variedad de la Denominación de Origen Protegida. Para su elaboración se realiza la cuajada láctica de la leche pasteurizada de las vacas de la ganadería propia de esta quesería y se introduce en los moldes de desuerado con un...
El tradicional queso Afuega’l Pitu DOP atroncado rojo es fruto de un proceso de cuajado láctico cuyo resultado se enmolda durante 24 horas para comenzar con su desuerado por gravedad. Pasado este tiempo se procede al amasado de este producto primario con pimentón; lo que le confiere su característico color anaranjado. A continuación, se vuelve a proceder...
El queso DOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ca Sanchu se elabora en dos fases; en una primera la leche pasteurizada de vaca se convierte en cuajada y se enmolda en unos conos destinados al desuerado en sus primeras 24h. A continuación, se desmolda para proceder ya a su amasado con pimentón; proceso en el que se le dotará de su característico color anaranjado...
El queso Afuega’l Pitu DOP de trapo Blanco de la quesería Temia se elabora en el municipio asturiano de Grao. Un queso fácil de reconocer por su forma de calabaza, una forma otorgada por la propia acción del trapo empleado durante el desuerado del queso. Un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca en el que predominan los sabores lácticos.
El DOP Afuega'l Pitu L’Horru de la quesería Ca Sanchu. Prepárate para sumergirte en un universo de sabores, olores y texturas que te transportarán a la esencia de Asturias, donde la tradición quesera se entrelaza con la pasión y el amor por los productos auténticos. Un queso con denominación de origen protegida (DOP) que ha sido cuidadosamente elaborado...
El queso Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Temia se elabora en el concejo de Grao, una de las regiones incluidas en la DOP Afuega’l Pitu. Para su elaboración se emplea leche pasteurizada de vaca cuya cuajada, obtenida de manera láctica, es introducida en moldes para su desuerado durante 24h. Pasado este tiempo se amasa para pasar a darle su característica forma...
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