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Queseria Temia
La historia de la Quesería Temia se remite a 1978, cuando Oliva Fernández y su marido Francisco Sánchez comienzan a dedicarse a la elaboración del queso DOP Afuega’l Pitu en su variedad de forma atroncada; la típica del concejo de Grao.
Sólo 5 años más tarde se presenta al certamen de esta variedad en la Foz de Morcín, donde los organizadores le solicitan la elaboración de la variedad del “Trapu”, ya que a penas hay queseros que continúen con ella.
Así es como se iniciaría una laureada carrera de esta quesería, cuyo mando recogía en 1990 Fran, hijo de los fundadores. Con su llegada al negocio familiar comenzaría la expansión de este queso llegando a comercializarse en Nueva York; poniendo a la pequeña aldea de Temia, de tan sólo 10 habitantes sobre el mapa.
A día de hoy es su mujer, Verónica, y sus dos hijos quienes atienden la quesería junto con Raquel, su cuñada. Ellos permiten que la saga y la tradición del Afuega’l Pitu siga viva.
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![Temia Don Gonzalo]( "Temia Don Gonzalo")
8,00 €DisponibleDON GONZALO A LAS FINAS HIERBAS TEMIA
El queso Don Gonzalo a las finas hierbas es un queso fresco y tierno elaborado con leche pasteurizada de vaca y de muy corta maduración. Se trata de una variedad muy aromática, consecuencia de su cobertura exterior de una mezcla de tomillo y flores silvestres. Se trata de un queso fundente, untuoso y de corte limpio y compacto; sin ojos.
8,00 €Comprar![Afuega’l Pitu Trapo Rojo Temia]( "Afuega’l Pitu Trapo Rojo Temia")
8,50 €DisponibleAFUEGA'L PITU D.O.P. DE TRAPO ROJO TEMIA
El queso Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Temia se elabora en el concejo de Grao, una de las regiones incluidas en la DOP Afuega’l Pitu. Para su elaboración se emplea leche pasteurizada de vaca cuya cuajada, obtenida de manera láctica, es introducida en moldes para su desuerado durante 24h. Pasado este tiempo se amasa para pasar a darle su característica forma...
8,50 €Comprar![Afuega’l Pitu Trapo blanco Temia]( "Afuega’l Pitu Trapo blanco Temia")
8,50 €DisponibleAFUEGA'L PITU D.O.P. DE TRAPO BLANCO TEMIA
El queso Afuega’l Pitu DOP de trapo Blanco de la quesería Temia se elabora en el municipio asturiano de Grao. Un queso fácil de reconocer por su forma de calabaza, una forma otorgada por la propia acción del trapo empleado durante el desuerado del queso. Un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca en el que predominan los sabores lácticos.
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