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Enclavada en el pueblo de Igena, entre los Picos de Europa y el Mar Cantábrico se encuentra la quesería Toriello; una pequeña empresa familiar que desde el año 1995 se dedica a la elaboración artesanal y venta de Queso Gamonéu.
En la fabricación usan la leche procedente de su rebaño de cabras, además de adquirir la leche de vaca en las granjas cercanas. Tras el ahumado y la maduración en cueva natural, el resultado son fabulosas piezas de diferentes formatos que van desde los 600 gr hasta los 7 kg.
El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y...
El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y...
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