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Ubicada en la localidad de Benia, en el concejo de Onis, dedicada a la elaboración de queso Gamoneu del valle.
El matrimonio Rosa Sanchez y José Antonio Sanchez regentaban una explotación ganadera a finales de los ochenta, en estos años, el sector agrario asturiano aborda un proceso de especialización creciente en la producción lechera que junto la adaptación a las nuevas condiciones derivadas de la incorporación de España en la segunda mitad de los años ochenta, a la Comunidad Económica Europea, con precios inferiores a los vigentes en España debido al exceso de oferta de productos lácteos.
Ante esta situación deciden emprender una nueva aventura para rentabilizar su explotación y poner en marcha una quesería artesanal, aprovechando los conocimientos en cuento a elaboración de queso, de Cirilo Sanchez, padre de José Antonio, que no dudo en prestarle todo su saber, valores, actitudes y apoyo en esta nueva aventura, elaborar un queso tradicional.
Siguiendo esta forma de hacer tradicional y con su pequeña explotación ganadera, surge la QUESERÍA VEGA DE ARIO.
En la actualidad su cabaña ganadera la forman 40 vacas, 26 de ellas en ordeño, frisonas y parda alpina, así como 170 cabras de raza alpina.
El Gamonéu DOP es un queso elaborado a partir de leche cruda de uno o varios animales; en este caso con mezcla de leche de vaca y cabra. Es un queso que es sometido a un proceso de ahumado con maderas nobles y madurado en cuevas naturales. Desde su elaboración hasta su venta tienen que pasar un mínimo de sesenta días al estar elaborado con leche cruda....
El Gamonéu DOP es un queso elaborado a partir de leche cruda de uno o varios animales; en este caso con mezcla de leche de vaca y cabra. Es un queso que es sometido a un proceso de ahumado con maderas nobles y madurado en cuevas naturales. Desde su elaboración hasta su venta tienen que pasar un mínimo de sesenta días al estar elaborado con leche cruda....
El Gamonéu DOP es uno de los quesos más conocidos de Asturias. Este queso se elabora a partir de leche cruda de uno o varios animales; en este caso con mezcla de leche de vaca y cabra. Es un queso que es sometido a un proceso de ahumado con maderas nobles y madurado en cuevas naturales. Desde su elaboración hasta su venta tienen que pasar un mínimo de...
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