Quesería Rey Silo

La historia de la quesería Rey Silo es la de un proyecto nacido a orillas del Nalón que materializa el sueño de sus dos creadores: Ernesto Madero y Pascual Cabaño. Juntos comienzan esta aventura en el año 2005 para tratar de recuperar la manera más artesanal de elaborar queso, con leche cruda y entera de vaca.

A día de hoy producen cuatro variedades de queso: Rey Silo Blanco, Rey Silo Rojo, Massimo de Rey Silo y Besos del Rey Silo; aunque la previsión es de incorporar un azul queso azul a su gama en el transcurso del año 2020.

El proyecto de Rey Silo trasciende con mucho el ámbito nacional y sus piezas son codiciadas joyas que se disputan en Nueva York, Hong Kong o cualquiera de las capitales europeas.

Valedor de su calidad es el chef asturiano más conocido, José Andrés, quien abandera los productos de esta pequeña quesería en Norteamérica y quien se ha convertido en socio del proyecto para el lanzamiento de su último queso.