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AHUMADO DE PRÍA
Queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja, ligeramente ahumado con maderas nobles de roble y haya. Presenta una pasta elástica de color amarillo suave, con pocos ojos y una corteza parda característica. Su textura es cremosa, flexible y delicadamente mantecos.
Se trata de un queso semiblando con una maduración de entre 30 y 40 días, que desarrolla un sabor equilibrado y una personalidad única. El salado por inmersión en salmuera y el ahumado realizado tras la maduración son los procesos que distinguen al Ahumado de Pría y lo convierten en uno de los quesos más singulares y apreciados de Asturias.
11,30 €
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Ficha técnica
- Quesería: Pría
- Concejo de elaboración: Llanes
- Animal de procedencia de la leche: Vaca-oveja
- Intensidad: Medio-suave
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: Si
- Tipo de pasta: Dura
- Tipo de corteza: Corteza añadida
- Peso: 400
Nota de Cata
VISUAL: Cilíndrico, de corteza parda. Pasta compacta con ojos casi inexistentes. Colos blanco amarillento en su interior.
OLFATIVA: Suaves y limpios aromas a humo con notas frescas al corte.
GUSTATIVA: Sabor suave pero redondo. Muy agradable en boca, con un importante aporte graso al paladar.
Opiniones del producto
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Queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja, ligeramente ahumado con maderas nobles de roble y haya. Presenta una pasta elástica de color amarillo suave, con pocos ojos y una corteza parda característica. Su textura es cremosa, flexible y delicadamente mantecos.
Se trata de un queso semiblando con una maduración de entre 30 y 40 días, que desarrolla un sabor equilibrado y una personalidad única. El salado por inmersión en salmuera y el ahumado realizado tras la maduración son los procesos que distinguen al Ahumado de Pría y lo convierten en uno de los quesos más singulares y apreciados de Asturias.