QUESO NÁTALI BLUE

Nota de Cata

  • VISUAL: queso de consumo completo, sin corteza que llama la atención su llamativo color azul verdoso distribuido de forma homogénea.
  • OLFATIVA: queso muy intenso cuyo aroma sulfurado y láctico está mitigado por la parte balsámica.
  • GUSTATIVA: sabor potente marcado por la personalidad y carácter del penicillium natural repartido homogéneamente por todo el queso durante la fase de amasado. Fuerte retrogusto y notas terrosas.

QUESO AZUL NÁTALI BLUE

13902

Queso azul elaborado con leche cruda de vaca perfecto para los amantes de los sabores fuertes y con personalidad. A diferencia de otros quesos asturianos azules, que cobijan el penicillium en las vetas y en el filamento del ojo mecánico, la pasta con penicillium del Nátali Blue es amasada antes de darle forma. Un proceso que modula su potencia y le confiere un toque balsámico.

La maduración durante unos 60 días marca la personalidad de un queso elaborado por la Quesería Redes con el sello de autor de Natalia Lobeto.

Peso: 280 – 300 gramos aproximadamente.

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14,60 €

Ficha Técnica

  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Muy intenso
  • Tipo de leche: Cruda
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Azul pasta media
  • Tipo de corteza: Sin corteza

La Quesería

La «Quesería Redes» nació en 1990, convirtiéndose en la primera empresa dedicada a la producción con carácter artesanal y comercialización del queso casín. Tras 22 años de actividad, se ha convertido en la quesería más veterana, cuya evolución ha ido pareja al proceso de obtención de la DOP (Denominación de Origen Protegida) del quesu casín.

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