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QUESO AZUL NÁTALI BLUE
Queso azul elaborado con leche cruda de vaca perfecto para los amantes de los sabores fuertes y con personalidad. A diferencia de otros quesos asturianos azules, que cobijan el penicillium en las vetas y en el filamento del ojo mecánico, la pasta con penicillium del Nátali Blue es amasada antes de darle forma. Un proceso que modula su potencia y le confiere un toque balsámico.
La maduración durante unos 60 días marca la personalidad de un queso elaborado por la Quesería Redes con el sello de autor de Natalia Lobeto.
Peso: 280 – 300 gramos aproximadamente.
14,60 €
Ficha técnica
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta media
- Tipo de corteza: Sin corteza
Nota de Cata
- VISUAL: queso de consumo completo, sin corteza que llama la atención su llamativo color azul verdoso distribuido de forma homogénea.
- OLFATIVA: queso muy intenso cuyo aroma sulfurado y láctico está mitigado por la parte balsámica.
- GUSTATIVA: sabor potente marcado por la personalidad y carácter del penicillium natural repartido homogéneamente por todo el queso durante la fase de amasado. Fuerte retrogusto y notas terrosas.
Queso azul elaborado con leche cruda de vaca perfecto para los amantes de los sabores fuertes y con personalidad. A diferencia de otros quesos asturianos azules, que cobijan el penicillium en las vetas y en el filamento del ojo mecánico, la pasta con penicillium del Nátali Blue es amasada antes de darle forma. Un proceso que modula su potencia y le confiere un toque balsámico.
La maduración durante unos 60 días marca la personalidad de un queso elaborado por la Quesería Redes con el sello de autor de Natalia Lobeto.
Peso: 280 – 300 gramos aproximadamente.