PERALZOLA AZUL DE OVEJA LA PERAL

Nota de Cata

  • Visual: Queso color blanco marfil con frecuentes afloramientos de tonos azules-verdosos consecuencia del hongo penicilium.
  • Olfativa: El queso Peralzola es una variedad rica en olores y aromas ovinos.
  • Gustativa: Queso con un sabor intenso, con abundantes retrogustos y persistente en boca. Cremoso y de textura agradable.

PERALZOLA AZUL DE OVEJA LA PERAL

13016

Este queso está elaborado con la mejor leche de oveja seleccionada, convirtiéndose en el único queso en Asturias en su género hasta la actualidad. Posee un carácter muy personal, distinto al inconfundible sello de La Peral. Su color blanco marfil con vetas azules forman, junto con su maduración, un conjunto rico en sabores, olores y aromas que tiene como resultado un equilibrado queso de excelente calidad. Este queso se presenta envasado al vacío en cuña de 500 gramos.

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12,30 €

Ficha Técnica

  • Quesería: La Peral
  • Concejo de elaboración: Illas
  • Animal de procedencia de la leche: Oveja
  • Intensidad: Intenso
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Azul pasta blanda
  • Tipo de corteza: Natural seca sin moho
  • Peso: 0.50 kg

La Quesería

La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por Antonio León Álvarez, que elabora artesanalmente el Queso La Peral -con leche de vaca- y el Peralzola -con leche de oveja-; ambos quesos azulados, con moho noble, y madurados en una bodega natural, situada bajo la propia quesería.

La combinación de la más moderna tecnología alimentaria de sus instalaciones, con la tradición y los cuidados artesanos en su elaboración, hacen de sus quesos un producto de gran personalidad y muy apreciado por los consumidores.

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