Collera Vidiago de Oveja

Nota de Cata

  • Visual: Corte de color amarillo, tacto suave y textura amanchegada.
  • Olfativa: Aromáticamente limpio con matices lácticos y recuerdos a pastos naturales.
  • Gustativa: Sabor intenso inicial que desaparece, soluble y adherente

QUESO VIDIAGO DE OVEJA COLLERA

10119

Pequeño queso cilíndrico, de aproximadamente 550grs, elaborado en el concejo de Llanes por la Quesería de Collera. Variedad del más famoso queso Vidiago que tradicionalmente se produce a partir de leche de vaca. Un queso madurado durante un periodo superior a un mes y que se podría enclavar dentro de los semicurados.

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12,50 €

Ficha Técnica

  • Quesería: Collera
  • Concejo de elaboración: Llanes
  • Animal de procedencia de la leche: Oveja
  • Intensidad: Medio
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca sin moho
  • Peso: 0.55 kg

La Quesería

La quesería de Collera abría sus puertas en el concejo de Llanes en el año 1940, comenzando con la elaboración del popular queso de Vidiago.

Baltasar, su fundador, mantuvo durante décadas la fórmula única de elaboración de esta familia artesana que continúa a día de hoy con la tradición de la elaboración de quesos de calidad.

Otros Quesos de la Quesería de Collera

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