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El Queso Gamonéu DOP es uno de los más afamados de los 40 quesos que componen la mancha quesera asturiana. Elaborado en dos variedades, del valle o del puerto, todos ellos se caracterizan por estar hechos a base de leche cruda; en el caso de este de la quesería D’Onao, leche cruda de vaca, cabra y oveja.
Dada la complejidad gustativa y aromática de esta elaboración, se sugiere un maridaje con una bebida fresca espumosa con predominios dulces frutales, como una sidra con burbuja natural joven.
La Quesería d'Onao es una empresa familiar dedicada a la elaboración y venta de Queso Gamonéu del valle. La tradición ganadera en la familia se remonta a 1950 y la quesería se constituye en 2008.
En su explotación veréis pastando nuestras vacas, cabras y ovejas. Siguiendo los métodos tradicionales elaboramos el queso con la mezcla de leche cruda de nuestros animales. Posteriormente se ahuma con madera de roble y por último se madura en Cueva Oscura que se encuentra en el Parque Nacional de Los Picos de Europa.