Queso DOP Gamonéu elaborado por la quesería Demués, ubicada en el concejo asturiano de Onís. Un queso elaborado con leche de vaca ratina, cabra y oveja, siendo esta última la más identificativa y diferenciadora.
Se trata de un queso, como ya sabemos, ahumado, en este caso durante durante 12 días, y madurado el tiempo necesario, en cuevas naturales, lo que le aporta grandes valores fermentativos.
9,80 €
Ficha técnica
Quesería:Demués
Concejo de elaboración:Onís
Animal de procedencia de la leche:Tres leches
Intensidad:Muy intenso
Tipo de leche:Cruda
Ahumado:Si
Tipo de pasta:Azul pasta dura
Tipo de corteza:Natural seca con moho
Peso:0.300kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
VISUAL: Destaca su corteza florida con tonos ocre y destellos rojos propios de la flora endémica que afecta en su maduración en cueva. Corte firme y limpio con toques sutiles de cardenilla (azul) y textura tendente a la cremosidad que muestra un queso graso con tonos cándidos y pajizos diferenciados por las proporciones de sus leches.
OLFATIVA: Percibimos rápidamente los toques de humo procedente de su ahumado con roble.
GUSTATIVA: Un queso de sabor intenso, ligeramente láctico, con grandes matices de pasto y humo.
https://www.quesosasturianos.com/es/quesos-asturianos/gamoneu-demues-cuna1689GAMONÉU DEMUÉS (CUÑA 300 GRS)<p><span>Queso <strong>DOP Gamonéu</strong> elaborado por la quesería <strong>Demués</strong>, ubicada en el concejo asturiano de <strong>Onís</strong>. Un queso elaborado con leche de vaca ratina, cabra y oveja, siendo esta última la más identificativa y diferenciadora.</span></p>
<p><span>Se trata de un <strong>queso</strong>, como ya sabemos, <strong>ahumado</strong>, en este caso durante durante 12 días, y madurado el tiempo necesario, en cuevas naturales, lo que le aporta grandes valores fermentativos. </span></p>https://www.quesosasturianos.com/4125-home_default/gamoneu-demues-cuna.jpg9.8instockQuesería Demués9.89.42002021-07-05T12:39:56+0200/Quesos Asturianos/Quesos Asturianos/Asturias/Quesos Asturianos/Asturias/Onís/Quesos Asturianos/Animal/Quesos Asturianos/Animal/Mezcla/Quesos Asturianos/Intensidad/Quesos Asturianos/Tipo de leche/Quesos Asturianos/Intensidad/Muy Intenso/Quesos Asturianos/Tipo de leche/Crudabluemondayferiagamoneuquesosazuleslosreyesdeorientegamoneu-azules
Queso DOP Gamonéu elaborado por la quesería Demués, ubicada en el concejo asturiano de Onís. Un queso elaborado con leche de vaca ratina, cabra y oveja, siendo esta última la más identificativa y diferenciadora.
Se trata de un queso, como ya sabemos, ahumado, en este caso durante durante 12 días, y madurado el tiempo necesario, en cuevas naturales, lo que le aporta grandes valores fermentativos.
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