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QUESO AZUL DE CABRA PEÑOCEO
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La Quesería La Pera elabora este queso azul con leche de cabra pasteurizada en el concejo de Illas. Destaca por su cremosidad y untuosidad que contrasta con la acidez de la leche de cabra y la parte balsámica del penicillium pero sin excesiva presencia de moho.
56,00 €
Ficha técnica
- Quesería: Quesería La Peral
- Concejo de elaboración: Illas
- Animal de procedencia de la leche: Cabra
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta blanda
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 2kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
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Visual: bajo una cobertura de papel azul se esconde un queso que destaca por su corteza gris levemente envejecida. Pasta color blanco marfil con incrustaciones verdes turquesas de penicilium.
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Olfativa: queso aromático a temperatura ambiente y equilibrado entre la parte balsámica del penicillium y las notas acidez y frescas de la leche de cabra.
- Gustativa: intensidad media cuya cremosidad y untuosidad le permite fundirse en poca y dar paso a los toques caprinos del monte.
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Opiniones del producto
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La Quesería La Pera elabora este queso azul con leche de cabra pasteurizada en el concejo de Illas. Destaca por su cremosidad y untuosidad que contrasta con la acidez de la leche de cabra y la parte balsámica del penicillium pero sin excesiva presencia de moho.