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Nota de Cata
VISUAL: su corteza nos revela que estamos ante un queso artesanal madurado en bodega que le confiere un aspecto seco. En su interior, la combinación de tres leches nos ofrece un color pajizo cuya tonalidad se incrementa a medida que nos acercamos a la corteza.
OLFATIVA: predomina la sensación a fermentos con fragancia a fruta madura y cuajo.
GUSTATIVA: queso equilibrado de fácil degustación para toda la familia. Con poca astringencia en boca, gusto dulce y combinación de distintas notas armónicas.
QUESO TRES LECHES DE CASIELLES
13858
Queso armónico y equilibrado gracias a la combinación magistral de leche de vaca, cabra y oveja. Fruto del sello personal e inconfundible de Alejandro Casielles 1913, estamos ante un queso de tres leches de fácil degustación para toda la familia.
Con un corte quebradizo más propio de las leches cruda, este queso de leches pasteurizadas permanece al menos tres meses en bodega para conseguir una afinación y sabor que lo convierten en un auténtico vicio.
Este queso pesa entre 350-375 grs aproximadamente.
Ficha Técnica
- Quesería: Alejandro Casielles 1913
- Concejo de elaboración: Siero
- Animal de procedencia de la leche: Tres leches
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca sin moho
- Peso: 0.36 kg
La Quesería
La quesería Alejandro Casielles 1913 se encuentra en Vega de Poja, en el concejo asturiano de Siero (Asturias), en medio de un entorno privilegiado en el corazón de Asturias.
Alejandro Casielles lleva a cabo una elaboración artesanal, exclusiva y limitada de sus quesos, para la cual emplea leches de cabra, de vaca y de oveja, la cual procede tanto de su propia ganadería, como de otras externas, pero siempre certificando la mejor calidad para sus productos, es por ello que todos sus productos están dentro de la Asociación Queseros Artesanos y Alimentos del Paraíso Natural.
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