IGP Los Beyos de Cabra

Nota de Cata

  • Visual: Corteza rugosa y ligeramente enmohecida. Al corte se produce el natural “escachado” de los quesos de pasta ácida con una maduración media-alta
  • Olfativa: Muy agradable, notas ácidas y frescas derivadas del tipo de cuajada. Aromas más definidos en el punto de maduración óptimo
  • Gustativa: Muy redondo en boca. Frescas notas ácidas. Complejo y persistente en boca con exquisitos retrogustos

LOS BEYOS I.G.P. DE CABRA LA COLLADA

10064

Queso IGP los Beyos de Cabra elaborado 100% con leche de cabra.

Tiene la particularidad que se elabora con leche de cabra ordeñada por la mañana y mezclada con la de la tarde. De forma cilíndrica, corteza limpia y corte blanco sin ojos.

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11,10 €

Ficha Técnica

  • Quesería: La Collada
  • Concejo de elaboración: Amieva
  • Animal de procedencia de la leche: Cabra
  • Intensidad: Intenso
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Dura
  • Tipo de corteza: Natural seca con moho
  • Peso: 0.40 kg

La Quesería

La Quesería Artesanal La Collada se ubica en el pueblo de Cirieño, ubicado en el concejo de Amieva (Asturias), a 15 km de Cangas de Onís.

Allí elaboran tradicionalmente varios quesos asturianos bajo la IGP Queso de los Beyos y también quesos de autor bajo la marca comercial La Collada.

Sus quesos son conocidos por su forma tradicional, sus aromas y sabores exquisitos que despiertan sensaciones únicas e inolvidables.

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