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Nota de Cata
- Visual: su corteza ligeramente enmohecida y dura esconde un corte que presenta pigmentaciones verdes-azuladas con presencia desigual.
- Olfativa: se deja notar claramente desde el primer momento los aromas al ahumado natural de estas piezas, que tradicionalmente se realizan con maderas nobles.
- Gustativa: destaca por su aroma potente con notas picante y una textura agradable en boca que da paso a la presencia de humos.
GAMONÉU D.O.P. DEL VALLE L'ARBEYAL (3KG)
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La quesería L’Arbeyal elabora de forma artesanal este queso de tres leches Gamonéu DOP. A partir de leche cruda de vaca, cabra y oveja da forma un queso de 3 kilos de peso con una apariencia agradable que cautiva por su corteza blanquecina y parduzca. Su exterior deja entrever la esencia de uno de los quesos asturianos más valorados y apreciados.
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Ficha Técnica
- Quesería: L'Arbeyal
- Concejo de elaboración: Cangas de Onís
- Animal de procedencia de la leche: Tres leches
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: Si
- Tipo de pasta: Azul pasta dura
- Tipo de corteza: Natural fresca con moho
- Peso: 8.00 kg
Distinciones
La Quesería
L’Arbeyal es una pequeña quesería ubicada en Peruyes, en el concejo de Cangas de Onís; en un enclave perfecto que le permite avistar el Mar Cantábrico y los Picos de Europa.
Sus quesos son elaborados con leche procedente de su propia ganadería y son madurados en una cueva ubicada en la maja de Teón, en los Lagos de Covadonga.
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