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Elaborado a partir de la leche cruda de vaca, oveja y cabra de su propia ganadería, el Gamonéu D.O.P del Valle Vega Ceñal tiene un aroma y sabor inconfundible procedente de su larga maduración en cueva.
La permanencia en cueva de entre seis u ocho meses confiere a este Gamonéu del Valle unas notas, sabor y gusto en boca persistente, homogéneo y singular. Un queso laureado y reconocido en numerosas ocasiones como el mejor Gamonéu del Valle en el Certamen de Benia de Onís y ganador del Certamen de Picos de Europa.