Afuega’l Pitu atroncao blancu

Nota de Cata

  • Visual: Forma tronco-cónica muy característica de este queso. Al corte tiende a partirse, consecuencia de su prensado gravitacional. Presenta un llamativo color blanco que atrae rápidamente la atención.
  • Olfativa: Aromas frescos y ligeramente ácidos derivados de la cuajada del queso.
  • Gustativa: Un queso muy querido por todos los paladares por su suave sabor. Agradable en boca.

AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANCO CA SANCHU

10090

Este queso Afuega’l Pitu DOP de Ca Sanchu presenta la tradicional forma tronco cónica, característica de esta denominación de origen. Se trata de la única variedad de este queso que no se amasa y que se prensa por gravedad. La cuajada se introduce en los moldes con esta forma y a partir de ahí comienza el proceso de desuerado.

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6,30 €

Ficha Técnica

  • Quesería: Ca Sanchu
  • Concejo de elaboración: Grao
  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Medio
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca con moho
  • Peso: 0.45 kg

Distinciones

        

La Quesería

Esta quesería mantiene la tradición familiar en la elaboración de queso DOP Afuega’l Pitu. Ca Sanchu es el nombre con el que se conoce a la casa de esta familia. La quesería se provee de leche de las queserías de la zona, aprovechando la calidad de sus pastos.

Ca Sanchu es uno de los más afamados productores de esta variedad de queso.

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