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AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANCO EL REBOLLÍN
Nos encontramos ante un queso DOP, elaborado con leche pasteurizada de vaca que se diferencia por su peculiar sabor y textura.
Un queso imprescindible para aquel amante del queso, que busca unas sensaciones no convencionales en su degustación, al cual Rebollín, mediante un cuidado proceso artesanal de elaboración, le ha transmitido su toque personal.
6,20 €
Ficha técnica
- Quesería: El Rebollín
- Concejo de elaboración: Salas
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- PESO: 0.30 kg
Nota de Cata
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Visual: Su forma cónica imperfecta es propia de este tipo de queso. Su corte es firme y limpio con ausencia de ojos, mantiene de forma homogénea el color apreciado exteriormente. Su color muestra un atractivo tono blanco intenso, en el que se muestra su carácter joven y fresco.
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Olfativa: En su aroma predomina un toque ligero a fermentos y se denota un punto láctico, como preámbulo del tono agradablemente ácido que nos sorprenderá en boca posteriormente.
- Gustativa: La fuerza equilibrada de este queso se detecta, ya en un primer momento en nuestro paladar, con una comedida acidez astringente acompañada de una textura terrosa. Estas dos características, muy logradas en este Afuega'l Pitu de El Rebollín, consiguen ese fin secante en nuestro paladar que pide el acompañamiento con una bebida dulce.
Nos encontramos ante un queso DOP, elaborado con leche pasteurizada de vaca que se diferencia por su peculiar sabor y textura.
Un queso imprescindible para aquel amante del queso, que busca unas sensaciones no convencionales en su degustación, al cual Rebollín, mediante un cuidado proceso artesanal de elaboración, le ha transmitido su toque personal.