Afuega'l pitu Tierra de Tineo

Nota de Cata

  • Visual: Atractivo color blanco intenso que demuestra su carácter joven y fresco. Su corte es limpio y no presenta ojos. Su forma tronco-cónica, procedente de su prensado por gravedad tradicional, es uno de sus claros distintivos.
  • Olfativa: En su aroma predomina un toque ligero a fermentos y se denota un punto láctico, como preámbulo del tono agradablemente ácido que nos sorprenderá en boca posteriormente.
  • Gustativa: En un primer momento sorprende la acidez en boca junto con la textura arenosa, para convertirse en un sabor agradable y apto para todos los paladares.

AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANCO TIERRA DE TINEO

10114

El Queso DOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo es el único de esta variedad que se elabora sin ser amasado. La cuajada cortada es introducida directamente en los moldes en los que comenzará su prensado por gravedad y desuerado.

4,80 €

Ficha Técnica

  • Animal de Procedencia de la Leche: Vaca
  • Intensidad: Medio
  • Tipo de Leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de Pasta: Media
  • Tipo de Corteza: Natural Seca con Moho
  • Peso: 0.20 kg

Distinciones

La Quesería

La Quesería Tierra de Tineo está situada en una zona privilegiada para la fabricación de quesos, ubicada en la montaña suroccidental de Asturias a 700 m de altitud, con un clima suave y rodeada de pequeñas ganaderías.

Industrias Lacteas del Principado S.l. (Tierra de Tineo) es una empresa familiar que se crea en el año 2004 con el objetivo de elaborar quesos artesanos de alta calidad aprovechando la cantidad y calidad de la materia prima proporcionada por la ubicación geográfica en el concejo de Tineo, en el suroccidente de Asturias.

El ganado criado en estos pastos lo hace de manera tradicional y a una considerable altitud, entre los 800 y 1000 metros; lo que se nota en la calidad de sus leches.

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