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AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANCO TIERRA DE TINEO
El Queso DOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo es el único de esta variedad que se elabora sin ser amasado. La cuajada cortada es introducida directamente en los moldes en los que comenzará su prensado por gravedad y desuerado.
5,25 €
Ficha técnica
- Quesería: Tierra de Tineo
- Concejo de elaboración: Tineo
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 0.300 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: Atractivo color blanco intenso que demuestra su carácter joven y fresco. Su corte es limpio y no presenta ojos. Su forma tronco-cónica, procedente de su prensado por gravedad tradicional, es uno de sus claros distintivos.
- Olfativa: En su aroma predomina un toque ligero a fermentos y se denota un punto láctico, como preámbulo del tono agradablemente ácido que nos sorprenderá en boca posteriormente.
- Gustativa: En un primer momento sorprende la acidez en boca junto con la textura arenosa, para convertirse en un sabor agradable y apto para todos los paladares.
El Queso DOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo es el único de esta variedad que se elabora sin ser amasado. La cuajada cortada es introducida directamente en los moldes en los que comenzará su prensado por gravedad y desuerado.