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CUEVA DE LLONÍN PEÑAMELLERA
El tradicional Queso de Peñamellera se transforma en un envidiable queso de pasta blanda debido a su maduración. Un queso tipo brie exquisito en su punto óptimo de maduración.
7,20 €
Ficha técnica
- Quesería: Queso de Peñamellera
- Concejo de elaboración: Peñamellera Alta
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Blanda
- Tipo de corteza: Natural fresca con moho
- Peso: 0.400 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: Corteza con finos mohos blancos y corte limpio con ocasionales agujeros. Según avanza en su maduración el corte se vuelve más complejo siendo más propio de una torta.
- Olfativa: Aromas herbáceos y a pastos de alta montaña. Muy atractivos en su punto medio de maduración y que se tornan en amoniacales según este punto avanza.
- Gustativa: Agradable a la par que complejo. Notas herbáceas y húmedas claras que confieren personalidad al mismo.
El tradicional Queso de Peñamellera se transforma en un envidiable queso de pasta blanda debido a su maduración. Un queso tipo brie exquisito en su punto óptimo de maduración.