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FUSIÓN DE SIDRA EL REBOLLÍN
Rebollín Fusión de Sidra es un producto que profundiza en las raíces de Asturias, fusionando por primera vez dos de las materias primas más representativas de nuestro campo: la leche de las vacas que pastan en las montañas del Principado y la sidra natural, fruto del prensado de la manzana, dos alimentos nutritivos y complementarios.
Sidra y leche se mezclan antes de realizar la cuajada, a través de un innovador proceso. Nos encontramos ante un queso con una apariencia cilíndrica redondeada, ligeramente acortezado, en tamaño mini y que a primera vista nos da una imagen de un formato genérico aunque atractivo para el consumo.
Este original producto sorprende por superar las expectativas en cuanto a aroma y sabor, y ofrece grandes posibilidades de maridaje, por ejemplo, con una bebida dulce como el vermut.
9,72 €
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Ficha técnica
- Quesería: El Rebollín
- Concejo de elaboración: Salas
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Medio-suave
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca sin moho
- Peso: 0.500kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: corte es firme y flexible con gran facilidad para su manipulación. Un corte propio de un minucioso prensado y un producto bien acabado. La corteza deja ver un tenue color ámbar, reflejo de la elaboración con leche únicamente de vaca y una maduración joven adecuada para este producto.
- Olfativa: uno de los puntos fuertes de este queso, que otorga un efluvio primario en gama ácida, propio de la sidra natural, que posteriormente nos irá mostrando un final dulce donde se fusionan los tonos florales de este queso joven y los matices a manzana.
- Gustativa: una textura flexible y agradable que justo con su sabor suave y diferenciado dan lugar a un queso de fácil consumo muy apto para integrar en preparaciones con diferentes variedades.
Opiniones del producto
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Rebollín Fusión de Sidra es un producto que profundiza en las raíces de Asturias, fusionando por primera vez dos de las materias primas más representativas de nuestro campo: la leche de las vacas que pastan en las montañas del Principado y la sidra natural, fruto del prensado de la manzana, dos alimentos nutritivos y complementarios.
Sidra y leche se mezclan antes de realizar la cuajada, a través de un innovador proceso. Nos encontramos ante un queso con una apariencia cilíndrica redondeada, ligeramente acortezado, en tamaño mini y que a primera vista nos da una imagen de un formato genérico aunque atractivo para el consumo.
Este original producto sorprende por superar las expectativas en cuanto a aroma y sabor, y ofrece grandes posibilidades de maridaje, por ejemplo, con una bebida dulce como el vermut.
