Queso artesano de leche fresca de vaca | Tradición del oriente asturiano

MAGOSÍN REYERU

Conseguir este queso no resulta tarea fácil. Elaborado con leche fresca de vaca, es un tesoro del oriente asturiano del que muchos han oído hablar, pero pocos han tenido la oportunidad de probar. Su producción es muy limitada y, como en los viejos tiempos, el trueque entre vecinos sigue siendo casi la única forma de hacerse con él. De textura joven y fresca, destaca por su inconfundible sabor a nata reposada y un marcado carácter láctico que lo convierte en una joya singular de la tradición quesera asturiana.

4,99 €

Cantidad

Ficha técnica

Quesería: Porrúa
Animal de procedencia de la leche: Vaca
Intensidad: Suave
Tipo de leche: Pasteurizada
Ahumado: No
Tipo de pasta: semidura
Tipo de corteza: integrada
Peso: 0,200 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)

Nota de Cata

Visual: Pasta de color blanco marfil, uniforme, con textura cerrada y sin apenas ojos. Corte limpio, ligeramente brillante, que denota frescura. La corteza es fina, casi inexistente, reflejo de su juventud y de su elaboración tradicional.
Olfativa: Aromas suaves pero expresivos, donde destacan notas lácticas frescas, con recuerdos a nata recién batida y yogur natural. Un fondo ligeramente herbáceo y limpio, que remite a la leche fresca y a prados de pasto.
Gustativa: En boca es cremoso, fundente y envolvente. Se aprecia una textura flexible, muy agradable, con una clara sensación mantequillosa. El sabor es delicado pero con personalidad, dominado por notas de nata reposada y un carácter láctico bien definido. Final ligeramente ácido y fresco, que invita a seguir degustando. Un queso joven pero con identidad, que refleja la esencia del oriente asturiano.