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PEÑAMELLERA A LA SIDRA
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, que posteriormente se macera en sidra natural asturiana, lo que le atribuye aromas con notas ácidas y afrutadas muy características. El Peñamellera a la sidra es un pequeño queso madurado, tierno, de corteza rugosa y textura no muy elástica.
6,80 €
Ficha técnica
- Quesería: Peñamellera
- Concejo de elaboración: Peñamellera Baja
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Medio-suave
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 0.300 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: Corteza rugosa y enmohecida. Corte amarillento de textura firme.
- Olfativa: Notas ácidas y frutales que se entremezclan con aromas propios de la maduración del queso
- Gustativa: Sabor firme y equilibrado con ligeras notas ácidas y afrutadas debidas a la maceración de la sidra.
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, que posteriormente se macera en sidra natural asturiana, lo que le atribuye aromas con notas ácidas y afrutadas muy características. El Peñamellera a la sidra es un pequeño queso madurado, tierno, de corteza rugosa y textura no muy elástica.