QUESO AZUL ECOLÓGICO SABOR DE PICOS

Elaborado en Arenas de Cabrales con leche ecológica cruda de vaca, el queso azul ecológico Sabor de Picos posee un sabor intenso con potencia comedida. Con el toque único de las elaboraciones artesanales, presenta una corteza seca y parda obtenida con más 60 días de maduración en bodega.

Este queso de gran formato que transmite juventud, frescura, cremosidad y retrogusto.

Peso: 2,40 – 2,65 kg aproximadamente.

65,00 €

Cantidad

Ficha técnica

Animal de procedencia de la leche: Vaca
Intensidad: Intenso
Tipo de leche: Cruda
Ahumado: No
Tipo de pasta: Azul pasta dura
Tipo de corteza: Natural seca con moho

Descubre la quesería

Nota de Cata

Visual: corteza rugosa, seca y de color pardo. Corte rígido con tendencia a quebradizo, tono amarillento en corte con tendencia a anaranjado por la leche ecológica y presencia comedida de tonos azules del penicilium.

Olfativa: queso muy aromático, con esencia a fruta fresca y nata fermentada.

Gustativa: azul con potencia y punción en boca controlada, frescura láctica, cremosidad y retrogusto en boca.