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BOMBON DE FROMAGE DE CHÈVRE SELECTION ALEJANDRO CASIELLES
Au cœur des Asturies , dans une fromagerie nouvellement créée avec une intention d'innovation totale et un engagement pour la valeur ajoutée, naît un fromage unique, élaboré avec du lait de chèvre et patiemment affiné pendant 6 mois.
Le fromage Caramelo de Cabra est parfait pour être accompagné d'un Vitheras Lucía, un vin rosé de Viticulteurs Héroïques Asturiens qui se distingue par sa finesse et ses touches acides et fruitées.
21,00 €
Fiche technique
- Ce serait: Alejandro Casielles 1913
- Conseil de préparation: Siero
- Animal d'origine laitière: Chèvre
- Intensité: Intense
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Dur
- Type de croûte: Sec naturel sans moisissure
- Peso:
Nota de Cata
- Visuel: La croûte est vieillie en raison de sa longue maturation avec des imperfections asymétriques dans des tons paille pâle et blanc. Une croûte cassante à l'aspect légèrement craquelé qui révèle la personnalité de ce fromage à l'âme artisanale.
- Nez: Sensation olfactive profonde d'herbe sèche, de meule de foin et de troupeau de chèvres.
- Goût: Texture cohérente qui transmet la sécheresse et la dureté du granit. En bouche, il se distingue par sa texture, rugueuse et ferme, qui, tempérée en bouche, nous montrera le caractère gras du lait de chèvre, son arrière-goût fermentatif et les sensations gustatives douces des fruits mûrs d'été qui se transformeront en notes montagnardes et céréalières.
Au cœur des Asturies , dans une fromagerie nouvellement créée avec une intention d'innovation totale et un engagement pour la valeur ajoutée, naît un fromage unique, élaboré avec du lait de chèvre et patiemment affiné pendant 6 mois.
Le fromage Caramelo de Cabra est parfait pour être accompagné d'un Vitheras Lucía, un vin rosé de Viticulteurs Héroïques Asturiens qui se distingue par sa finesse et ses touches acides et fruitées.