En el corazón de los Picos de Europa, donde la naturaleza despliega su máxima belleza, nace una de las joyas gastronómicas más exclusivas de Asturias: el Queso Gamonéu DOP elaborado con tres leches. Este queso, de producción limitada, es una obra maestra de la quesería artesanal Vega de Ario, que combina tradición, saber hacer y respeto por el entorno.


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El Arte Del Queso Llanisco: Descubre El Vidiago Maceráu
Al degustar el Vidiago Maceráu estamos ante uno de los quesos más singulares y exquisitos que elaboran desde la quesería Collera, ubicada en el Oriente Asturiano, concretamente en el municipio de Llanes. Se trata de un queso de leche de vaca pasteurizada que se distingue por su proceso de elaboración artesanal, que incluye una maceración en aceite de oliva virgen, lo que le otorga un perfil de sabor único y poco elaborado en Asturias.
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Queso del mes: Fusión Sidra, quesería Rebollín
Este diciembre, en Asturias celebramos un reconocimiento histórico: la Cultura Sidrera será declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En honor a este acontecimiento, en quesosasturianos.com destacamos un queso que rinde tributo a nuestra tradición sidrera y quesera: Fusión Sidra, de la quesería Rebollín.
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Gamonéu DOP Vega de Ario: Un Queso Artesanal con Raíces Profundas en Asturias
Hoy vamos a haber sobre el Gamonéu DOP que elabora la quesería Vega de Ario. Una quesería con más de 25 años de historia, que fue pionera en mantener viva la tradición de elaborar Gamonéu siguiendo las enseñanzas de sus antepasados. Hoy, este queso artesanal sigue enamorando a los paladares más exigentes, combinando historia, naturaleza y un proceso de elaboración único.
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Rey Silo: Tradición y Sabor Asturiano
El concejo asturiano de Pravia, nos regala una joya gastronómica: el queso Rey Silo Blanco. Este queso, elaborado por la quesería Rey Silo, es una auténtica expresión del terruño asturiano y del cuidado artesanal que se deposita en cada paso de su producción. Te invitamos a descubrir sus características únicas, sus notas de cata, y una propuesta de maridaje ideal con la sidra Red Grape de El Gaitero.
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Descubriendo el queso Monje Picón: Una joya quesera asturiana
En el corazón de los Picos de Europa, en el concejo de Peñamellera Baja, encontramos una joya quesera: el queso azul Monje Picón. Este queso, que lleva el nombre de la centenaria quesería que lo produce, es un emblema de la tradición quesera asturiana y una delicia que cautiva a los amantes del buen comer.
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Un Tesoro en Los Picos de Europa: Gamonéu DOP Ecológico de Oveja y Cabra de La Casa Vieya
¡Bienvenidos quesómanos! Este mes queremos llevarte a un viaje sensorial a través de tus papilas gustativas disfrutando de una joya gastronómica única: el Gamonéu DOP Ecológico de Oveja y Cabra, elaborado artesanalmente por la quesería La Casa Vieya.
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Descubriendo El Raposín: El Tesoro Quesero de Cabra de la Quesería Asturiana Picurriellu
En el oriente asturiano, una tierra rica en tradiciones y sabores, nace un queso que se ha ganado un lugar especial en la mesa de los amantes del buen comer: El Raposín. Elaborado con esmero y dedicación por la reconocida quesería Picurriellu, este queso de cabra es un verdadero reflejo de la excelencia artesanal y la riqueza cultural de la región. En este post, te invitamos a descubrir las maravillas de El Raposín y conocer más sobre la historia y los procesos detrás de su creación. Orígenes...
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El Queso Casín DOP de La Corte: Queso del mes de junio
El queso Casín DOP, considerado el queso más antiguo de Europa, es una joya culinaria de Asturias. Producido artesanalmente en los concejos de Caso, Sobrescobio y Piloña, su elaboración se remonta a tiempos prerromanos. La Quesería La Corte, ubicada en el corazón del Parque Natural de Redes, mantiene viva esta tradición con un compromiso inquebrantable con la calidad y el respeto por las técnicas ancestrales. Descubre la rica historia y las notas de cata de este tesoro asturiano.
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Descubriendo El Queso Monje Oveja
En el corazón de Asturias, entre paisajes pintorescos y una tradición quesera centenaria, se encuentra la quesería Monje, un verdadero emblema de excelencia en la producción de quesos. En este rincón de Peñamellera Baja, se elabora con pasión y dedicación el exquisito queso Monje Oveja, una joya culinaria que conquista paladares de zonas tan dispares como Estados Unidos, Brasil, Japón o Canadá. El Arte de la Elaboración Quesera en Monje: Tradición y Calidad La quesería Monje ha perfeccionado...
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Descubriendo el arte del maridaje
El queso tiene el poder de cautivar nuestros sentidos con su variedad de sabores, texturas y aromas. Pero, ¿sabías que acompañarlo de un maridaje adecuado puede llevar esta experiencia a nuevas alturas? Aquí exploraremos la importancia de maridar el queso y cómo puedes realzar tus placeres gastronómicos con combinaciones perfectas. Un paseo por los sabores Antes de sumergirnos en el arte del maridaje, es esencial comprender los elementos básicos de los quesos. Desde el más suave y cremoso...
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Descubriendo el Exquisito Queso Tres Leches de Quesería Porrúa
Un mes más continuamos sumergiéndonos en el fascinante mundo del queso asturiano. Nuestro abril sabe al Tres Leches de Porrúa, un queso suave pero que nos despierta todos los sentidos y nos transporta a la maestría quesera de la reconocida quesería llanisca. Un Vistazo a Quesería Porrúa Antes de sumergirnos en la cata técnica de este queso tan especial, es crucial conocer un poco sobre la Quesería Porrúa. Ubicada entre la costa y la montaña del concejo de Llanes, esta quesería artesanal ha...