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    Probablemente el queso asturiano más conocido dentro y fuera de nuestra región. Fue el primero en conseguir la DOP ya en los años 80. Se trata de un queso azul, por la presencia de penicilium, madurado en cuevas naturales.

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    El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y...

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    Probablemente el queso asturiano más conocido dentro y fuera de nuestra región. Fue el primero en conseguir la DOP ya en los años 80. Se trata de un queso azul, por la presencia de penicilium, madurado en cuevas naturales.

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  • 20,23 €
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    El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y...

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    Fromage bleu à la texture beurrée, au goût fort, épicé, intense et quelque peu acide. Sa croûte est douce avec des tons jaune-rouge, sa coupe est huileuse et sa couleur blanche avec des pigmentations bleu-vert. Dans son processus de fabrication, il convient de noter le caractère particulier que confère à ce fromage son affinage dans les grottes naturelles...

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    El queso Casín se hace con leche entera, sin pasteurizar, de gran riqueza en mantequilla y, si es posible, procedente de la raza bovina autóctona de la montaña: la vaca casina. Tras el cuajado de la leche, ésta se desuera en escurridores y más tarde es envuelta en paños, donde sigue expulsando líquidos durante tres o más días. Pasado ese tiempo, comienza...

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    Le Gamonéu AOP est un fromage fabriqué à partir de lait cru provenant d'un ou plusieurs animaux, en l'occurrence un mélange de lait de vache et de chèvre. Il s'agit d'un fromage qui est soumis à un processus de fumage avec des bois fins et qui est affiné dans des grottes naturelles. Un minimum de soixante jours doit s'écouler entre son élaboration et sa...

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  • 15,08 €
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    El queso ecológico de leche cruda de vaca Varé es un queso de pasta prensada con una maduración de 60 días y pesos en torno a 500 gramos. La leche utilizada para la producción de este queso proviene de la ganadería ecológica La Roza, pueblo que se encuentra en el oriente de Asturias, en Nava. El queso ecológico de leche cruda de vaca Varé está controlado...

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    Riquísimo queso de elaboración artesanal con leche cruda de vaca y cabra, y una curación de más de dos meses. Se caracteriza por ser un queso de pasta cocida, semidura, textura fina, y corteza cepillada repetidamente con aceite durante su maduración. De sabor algo picante, presenta aromas primarios de pequeña intensidad.

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    Se trata del queso más antiguo y reconocido elaborado en Asturias, y avalado por la Denominación de Origen Protegida. Queso de corte granuloso, de sabor picante e intenso. Se caracteriza dentro de la familia de los Afuega'l Pitu por su versatilidad en su consumo, siendo imprescindible en las tablas de queso asturianas, rellenos, salsas o acompañamiento.

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    El Queso Monje se elabora artesanalmente con leche pasteurizada de vaca, cuajo animal, sal y fermentos lácticos. Se trata de un queso semiblando, sin ojos, de sabor armonioso y suave en boca, y con aromas a mantequilla. De corte amarillo limpio, presenta una textura lisa, flexible y elástica.

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Fromages au Lait Cru

Les fromages au lait cru asturiens sont reconnus par les amateurs de fromage comme les plus complexes en saveurs et en arômes. Fabriqués d'une manière qui rappelle davantage la production traditionnelle de fromage artisanal asturien, les fromages au lait cru asturiens sont une sélection parfaite pour les amateurs de fromage.

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