QUESO AZUL ECOLÓGICO SABOR DE PICOS MINI

La Fromagerie

La fromagerie de Cares a été fondée en 1996 avec l'objectif clair de récupérer et de promouvoir les méthodes de production traditionnelles, telles qu'elles ont été transmises par les différentes générations, et de soutenir les signes d'identité de notre région.
Le fromage de Cabrales est fabriqué dans ses installations, un produit avec AOP, en suivant les directives établies par le conseil régulateur et en respectant les réglementations légales et sanitaires sans abandonner la philosophie d'une entreprise artisanale.
Il est élaboré à Arenas de Cabrales et le lait utilisé provient de vaches, de chèvres et de moutons, selon la saison.

La Quesería del Cares a vécu le pire moment de son histoire en 2012, lorsqu'une inondation a complètement détruit ses installations ; mais non sans une lutte de leur part, ils ont pu surmonter cet incident et être à nouveau considérés comme l'un des meilleurs producteurs de l'AOP Queso Cabrales.