Queso Cabra Valle Oscuru

Notes de dégustation

  • Visuel : Marron clair à l'extérieur et ivoire brillant à l'intérieur. Rugosité moyenne et quelque peu spongieuse, presque pas d'humidité, sèche au toucher et légèrement élastique. Coupe nette et compacte avec de petits yeux.
  • Olfactif : Odeurs riches en nuances lactiques légèrement malicieuses et piquantes.
  • Goût : doux et rond en bouche, révélant des pics de goût aigus allant du plus lactique au plus audacieux grâce à sa fermentation originale de yaourt.

FROMAGE DE CHÈVRE "VALLE OSCURU" PICU URRIELLU

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Ce fromage de chèvre original est fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé et des ferments de yaourt ; il est également affiné pendant au moins 45 jours. Idéal pour être consommé en toute circonstance : seul, en entrée ou comme point culminant d'un bon repas.

Sa croûte semi-dur est gravée par les trous de sortie du sérum des moules. Ses pâtes ont une coupe nette, avec à peine quelques yeux.

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19,71 €

Fiche technique

  • Ce serait: Picu Urriellu
  • Conseil de préparation: Llanes
  • Animal d'origine laitière: Chèvre
  • Intensité: Moitié
  • Type de lait: Pasteurisé
  • Fumé: Non
  • Type de pâtes: Moitié
  • Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
  • Poids: 0.50 kg

La Fromagerie

Près d'un siècle, et avec lui trois générations, depuis que les grands-parents Benjamin et Delfina, de Trévise, et Aurelio et Paca, de Sotres, ont commencé à fabriquer ce fromage artisanal. Ils ont marqué le plus pur style artisanal de cette vallée de Cabraliego et Liébana dans nos produits.

Aujourd'hui, nous sommes leurs petits-enfants qui suivent la tradition au pied de la Sierra de Cuera, qui est le berceau et l'origine de notre variété de fromages et de produits artisanaux, toujours à la recherche de leur qualité maximale.

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