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Notes de dégustation
- Visual: Corte blanco, limpio y elástico.
- Olfativa: Intensos aromas a cabra.
- Gustativa: Graso y equilibrado en boca, con agradables y prolongados retrogustos.
LA COLLADA DE CABRA
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La Collada de Cabra, es un queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. De curación media, presenta la corteza un tanto rugosa enmohecida, corte limpio y blanco y sabor agradable e intenso. De aromas limpios a caprino es, sin duda, un queso imprescindible para los amantes del queso puro de cabra.
Fiche technique
- Ce serait: La Collada
- Conseil de préparation: Amieva
- Animal d'origine laitière: Chèvre
- Intensité: Moitié
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Poids: 0.45 kg
La Fromagerie
La fromagerie artisanale La Collada est située dans le village de Cirieño, dans la commune d'Amieva (Asturies), à 15 km de Cangas de Onis.
Ils y produisent traditionnellement plusieurs fromages asturiens sous l'IGP Queso de los Beyos ainsi que des fromages de signature sous la marque La Collada.
Leurs fromages sont connus pour leur forme traditionnelle, leurs arômes et leurs saveurs exquises qui éveillent des sensations uniques et inoubliables.
