L'AOP Cabrales est probablement le fromage le plus connu de notre région. Il est élaboré avec du lait cru et affiné dans des grottes naturelles situées dans la partie orientale des Asturies. Un vrai délice pour le palais.

L'AOP Gamonéu, un fromage semi-bleu au lait cru, fumé au bois noble et affiné dans des grottes naturelles. Sa saveur exquise et son arrière-goût légèrement relevé ne laisseront aucun palais indifférent.

L'Abredo de vaca, fabriqué dans les Asturies occidentales, est un fromage vraiment polyvalent. Très doux et agréable en bouche avec des nuances typiques des fromages fabriqués uniquement avec du lait de vache.

Le fromage de vache et de chèvre Ovín est élaboré avec du lait pasteurisé dans la commune asturienne de Nava. C'est un fromage à la texture fine et à la saveur douce. Parfait pour la préparation de plateaux de fromage d'intensité légère à moyenne, ou dans les salades.

Le Semi-affiné de vache y chèvre Taramundi, un fromage fabriqué à partir d'un mélange de laits et affiné pendant 2 mois. Avec une croûte polie et légèrement moisie, ce fromage a une saveur complexe et légèrement piquante en bouche.

L'Ahumado de Pría est une autre des variétés les plus connues dans le pays et à l'étranger. Sa production avec du lait de vache et de brebis pasteurisé et son léger fumage, avec des bois nobles, lors de l'affinage final en font un fromage unique de grande qualité.