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QUESO TRES LECHES DE CASIELLES
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Fiche technique
- Ce serait: Alejandro Casielles 1913
- Conseil de préparation: Siero
- Animal d'origine laitière: Trois laits
- Intensité: Moitié
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Sec naturel sans moisissure
- Poids: 0.36 kg
La Fromagerie
María José Gómez et Leonardo Laruelo ont commencé en 1996 avec ce projet. En raison du bas prix auquel le lait était payé, ils ont créé un élevage de chèvres et ont cherché une solution de remplacement. Ils ont commencé leur activité de fabrication de fromage en 2010. Après avoir été formés et avoir suivi différents cours, ils ont commencé à transformer le lait de leur bétail en fromage.
Ils fabriquent plusieurs fromages avec du lait de chèvre, un mélange de lait de vache et de chèvre et de lait de brebis provenant de leurs propres troupeaux. Morceaux cylindriques de 450 gr, couenne naturelle, arômes lactiques, doux mais intéressants.
