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    La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad,...

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    Bon fromage doux, crémeux, avec des arômes primaires de beurre et des touches lactiques, il a une saveur initialement intense qui se dissout de façon adhérente. Croûte lisse et tendre, coupe blanche crémeuse, parfois quelques yeux peuvent apparaître. Il est fabriqué à partir de lait provenant des pâturages verts de la zone, de manière entièrement...

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    Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, que posteriormente se macera en sidra natural asturiana, lo que le atribuye aromas con notas ácidas y afrutadas muy características. El Peñamellera a la sidra es un pequeño queso madurado, tierno, de corteza rugosa y textura no muy elástica.

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    Pequeño queso cilíndrico característico de la comarca. Corteza rugosa y curación media. Tradicionalmente se elaboraba con las tres leches (vaca, oveja y cabra) si bien ahora se elabora prácticamente en su totalidad con leche de vaca. Secado durante 15 días sobre una estructura de varas de avellano característica del Concejo de Peñamellera Alta denominada...

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    Fromage bleu à la texture beurrée, au goût fort, épicé, intense et quelque peu acide. Sa croûte est douce avec des tons jaune-rouge, sa coupe est huileuse et sa couleur blanche avec des pigmentations bleu-vert. Dans son processus de fabrication, il convient de noter le caractère particulier que confère à ce fromage son affinage dans les grottes naturelles...

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    Suave queso de leche de vaca procedente de ganaderías situadas en Abredo, Coaña. De gran aceptación en el mercado interno y externo ha sido galardonado en diversas ocasiones con el Cincho de Oro en la categoría de quesos de leche de vaca pasteurizada.

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    Le Tres Leches de Porrúa est un fromage à pâte molle, plein de nuances exquises provenant du mélange de laits avec lesquels il est élaboré. Il s'agit d'une variété semi-séchée dont la période de maturation est d'environ un mois. Le Tres Leches de Porrúa est un fromage idéal pour toute la famille, ainsi que pour les plats légers et les plateaux de fromage.

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    De corte amarillo paja, presenta ojos en pequeña cantidad, y textura fina o ligeramente arenosa, poco flexible. Se trata de un queso semiblando, con sabores mezclados y aromas abundantes con dominio de maduración, y un ligero amargor que desaparece al paso.

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    Un pequeño gran queso de oveja de cuajada enzimática elaborado en tierra de queso de los Beyos. La quesería La Collada de Cirieño elabora además de un Beyos de reconocida calidad, exquisitos quesos de leche de vaca, cabra, oveja y mezcla con un marcado carácter tradicional, tanto en su elaboración como en su aspecto externo.

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    La Collada de Cabra, es un queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. De curación media, presenta la corteza un tanto rugosa enmohecida, corte limpio y blanco y sabor agradable e intenso. De aromas limpios a caprino es, sin duda, un queso imprescindible para los amantes del queso puro de cabra.

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