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Le fromage AOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ça Sanchu est élaboré en deux phases; dans une première étape, le lait pasteurisé de vache est transformé en caillé et serti dans des cônes destinés à l’égouttage dans les premières 24 heures. Il est ensuite démoulée pour procéder à son pétrissage au paprika, processus dans lequel il acquiert sa couleur orange...
Le fromage Cabrales AOP biologique Asiegu est un fromage bleu, fabriqué avec du lait de vache cru provenant du propre troupeau de la laiterie. La certification "élevage biologique" du COPAE garantit que ces vaches paissent sur des pâturages exempts de substances chimiques de synthèse telles que les pesticides, les engrais chimiques et les herbicides.
Le fromage Gamonéu AOP est l’un des plus célèbres des 40 fromages qui composent le pays fromager asturien. Élaboré en deux variétés, de la vallée ou du col, ils se caractérisent tous par leur fabrication à base de lait cru; dans ce cas, de la fromagerie D’Onao, du lait cru de vache, de chèvre et de brebis.
Fromage AOP Gamonéu fabriqué par la fromagerie Demués, située dans la commune asturienne d'Onís. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis, ce dernier étant le plus caractéristique et le plus distinctif. Il s'agit d'un fromage, comme nous le savons déjà, fumé, dans ce cas pendant 12 jours, et affiné pendant le temps...
Découvrez ce beau fromage artisanal qui se distingue par sa forme particulière de pied de mule, et par sa saveur particulière en bouche. Avec une coupe légèrement cassante, la Pata de Cabra d'Alejandro Casielles transmet fraîcheur et jeunesse, et se distingue par sa couleur blanchâtre, typique du lait de chèvre utilisé comme matière première. Sa fine...
Piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, nota de galleta y especias. Al final ya apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un...
Le fromage Cabrales AOP biologique Asiegu est un fromage bleu, fabriqué avec du lait de vache cru provenant du propre troupeau de la laiterie. La certification "élevage biologique" du COPAE garantit que ces vaches paissent sur des pâturages exempts de substances chimiques de synthèse telles que les pesticides, les engrais chimiques et les herbicides.
Le fromage AOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo est le seul de cette variété à être élaboré sans être pétri. Le caillé coupé est introduit directement dans les moules où il commence son pressage par gravité et égouttage.
Se trata del queso más antiguo y reconocido elaborado en Asturias, y avalado por la Denominación de Origen Protegida. Queso de corte granuloso, de sabor picante e intenso. Se caracteriza dentro de la familia de los Afuega'l Pitu por su versatilidad en su consumo, siendo imprescindible en las tablas de queso asturianas, rellenos, salsas o acompañamiento.