Quesería Los Cuetos

La laiterie de Los Cuetos est née d'un troupeau de chèvres. Il est situé à Puertas de Vidiago, l'une des plus grandes zones de production de fromage des Asturies.

Depuis des années, ils fabriquent du fromage de chèvre et du fromage de vache traditionnel avec le lait des agriculteurs locaux auquel ils ont également ajouté une variété de fromage de brebis. Ces dernières années, la même laiterie a également développé une variété de trois laits.

Ces derniers temps, nous avons également ajouté un fromage de brebis qui, bien qu'il puisse sembler nouveau, ne l'est pas, comme nous l'a raconté notre ami Antonio Arenas, aujourd'hui décédé, à propos du troupeau de son truc quand il était enfant, il y a presque 100 ans, et des fromages qu'ils fabriquaient.

D'ailleurs, la curiosité nous a conduit à l'élaboration de notre dernier fromage, les trois laits.