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Notes de dégustation
- Visual: Corteza dura, ligeramente enmohecida. El corte presenta esporádicas pigmentaciones verde-azuladas que aparecen distribuidas de manera desigual.
- Olfativa: Se deja notar claramente desde el primer momento los aromas al ahumado natural de estas piezas, que tradicionalmente se realizan con maderas nobles.
- Gustativa: Sabor potente, con un fondo picante. Textura muy agradable en boca junto con unas notas a humos.
CUÑA DE GAMONÉU D.O.P. DEL VALLE L'ARBEYAL (400 GRS)
10031
El queso Gamonéu DOP de la quesería L’Arbeyal está elaborado a partir de leche cruda de vaca, cabra y oveja. Esta quesería lo hace en piezas de unos 8 kg. aproximadamente de peso, lo que da como resultado un queso estéticamente muy agradable, que llama la atención desde el primer momento por su corteza parduzca/blanquecina, antesala de este icono de los quesos asturianos que se presenta ante vosotros.
Fiche technique
- Ce serait: L'Arbeyal
- Conseil de préparation: Cangas de Onís
- Animal d'origine laitière: Trois laits
- Intensité: Très intense
- Type de lait: Crut
- Fumé: Oui
- Type de pâtes: Relié bleu
- Type de croûte: Frais naturel avec moisissure
- Poids: 0.40 kg
Distinctions
La Fromagerie
L'Arbeyal est une petite fromagerie située à Peruyes, dans la commune de Cangas de Onís ; dans une enclave parfaite qui permet de voir la mer Cantabrique et les Picos de Europa.
Ses fromages sont élaborés avec le lait de son propre bétail et sont affinés dans une grotte située dans la Sierra de Teón, dans les lacs de Covadonga.
