Collera Vidiago de Oveja

Notes de dégustation

  • Visuel : Coupe jaune, toucher doux et texture tachetée.
  • Nez : Aromatique, propre, avec des nuances lactiques et des notes d'herbes naturelles.
  • Goût : Goût initial intense qui disparaît, soluble et adhérent

FROMAGE VIDIAGO DE OVEAU COLLERA

10119

Petit fromage cylindrique, d'environ 550 grs, fabriqué dans la commune de Llanes par la Quesería de Collera. Variété du plus célèbre fromage Vidiago qui est traditionnellement produit à partir de lait de vache. Un fromage affiné pendant une période de plus d'un mois et qui peut être placé parmi les semi affinés.

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15,60 €

Fiche technique

  • Ce serait: Collera
  • Conseil de préparation: Llanes
  • Animal d'origine laitière: Mouton
  • Intensité: Moitié
  • Type de lait: Pasteurisé
  • Fumé: Non
  • Type de pâtes: Moitié
  • Type de croûte: Sec naturel sans moisissure
  • Poids: 0.55 kg

La Fromagerie

La laiterie Collera a ouvert ses portes au sein du conseil municipal de Llanes en 1940, en commençant par la production du populaire fromage Vidiago.

Baltasar, son fondateur, a maintenu pendant des décennies la formule de production unique de cette famille d'artisans qui continue aujourd'hui avec la tradition de produire des fromages de qualité.

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