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Notes de dégustation
- Visuel: Coupe blanche caractéristique des fromages de chèvre. La couenne est pratiquement inexistante.
- Nez: Arômes moyens équilibrés de lait de chèvre.
- Goût: Intensité moyenne et très agréable en bouche.
FORMAGE OVÍN DE CABRA
13102
Fromage pur lait de chèvre fabriqué à la main. Ce fromage au lait de chèvre semi-affiné est de couleur blanche, a un goût doux et un taux d'humidité moyen, et présente de petits trous.
Fiche technique
- Ce serait: Ovín
- Conseil de préparation: Nava
- Animal d'origine laitière: Chèvre
- Intensité: Moitié
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Sec naturel sans moisissure
- Poids: 0.50 kg
Distinctions
La Fromagerie
La fromagerie d'Ovín est située dans un paysage typiquement rural, à côté de la station thermale de Fuensanta, entre la chaîne de montagnes de Peñamayor et le centre urbain de Naveto.
Ses produits sont le résultat d'une sélection rigoureuse de lait de chèvre, de vache et de brebis provenant des vallées asturiennes.
Le fromage d'Ovín est connu pour sa forme traditionnelle, ses saveurs et ses arômes exquis pour les amateurs de bon fromage. Il est présenté en quatre variétés : vache, chèvre, mouton et un mélange de vache et de chèvre.
Queso Ovin fabrique du fromage biologique depuis plus d'une décennie, étant la première fromagerie artisanale des Asturies enregistrée auprès du COPAE (Conseil de la production biologique), suivant les pratiques de l'agriculture et de l'élevage biologiques.
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