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Notes de dégustation
- Visuel : Forme tronconique très caractéristique de ce fromage. Il a tendance à se fendre lorsqu'on le coupe, en raison de la pression gravitationnelle. Il a une couleur blanche frappante qui attire rapidement l'attention.
- Nez : Arômes frais et légèrement acides provenant du caillé de fromage.
- Goût : Un fromage très apprécié par tous les palais pour sa saveur douce. Agréable en bouche.
AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANC CA SANCHU
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Ce fromage Afuega'l Pitu AOP de Ca Sanchu a la forme conique traditionnelle, caractéristique de cette appellation d'origine. C'est la seule variété de ce fromage qui n'est pas pétrie et qui est pressée par gravité. Le caillé est placé dans des moules de cette forme et de là commence le processus d'égouttage.
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Fiche technique
- Ce serait: Ca Sanchu
- Conseil de préparation: Grao
- Animal d'origine laitière: Vache
- Intensité: Moitié
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Poids: 0.45 kg
Distinctions
La Fromagerie
Cette fromagerie maintient la tradition familiale de fabrication du fromage AOP Afuega'l Pitu. Ca Sanchu est le nom de la maison de cette famille. La fromagerie s'approvisionne en lait auprès des laiteries locales, qui profitent de la qualité de leurs pâturages.
Ca Sanchu est l'un des plus célèbres producteurs de cette variété de fromage.
